Mejillones gratinados

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cocina mediterranea
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Mejillones gratinados
Personas 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
40 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
40 min
Ingredientes
  • 1 Kg. de mejillones
  • ½ cebolla
  • 6 chalotas
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • un trozo de guindilla picante
  • agua
  • ½ l. de leche
  • 3 cucharadas de harina
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil
Instrucciones
  1. Limpia los mejillones con un cuchillo (raspando las cáscaras y retirando las barbas), ábrelos en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal. Retira una de las cáscaras y reserva los mejillones dentro de otra cáscara.
  2. Pica finamente la cebolla, las chalotas, el pimiento y los dientes de ajo y ponlos a rehogar en una cazuela con un poco de aceite. Pela el tomate, pícalo finamente e incorpóralo. Finalmente pica el trozo de guindilla y añádelo.
  3. Incorpora la harina, rehoga brevemente y mezcla bien. Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir. Espolvorea con un poco de perejil picado y pon a punto de sal.
  4. Pon sal gruesa sobre una fuente apta para el horno, coloca encima los mejillones y cubre cada uno con una cucharada de bechamel. Gratina en el horno durante 3-5 minutos. decora con una rama de perejil y sirve.
Notas
  • Para limpiar los mejillones quítales las barbas tirando de ellas. Después, y bajo el chorro de agua del grifo ráspalos con un cuchillo para eliminar las impurezas y las incrustaciones. Otra forma de hacerlo es raspándolos con un estropajo metálico.
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