Mee Goreng (Fideos con gambas y ternera estilo indonesio)

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Pastas
Mee Goreng (Fideos con gambas y ternera estilo indonesio)
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
45 min
tiempo coccion
10 min
tiempo total
55 min
tiempo prep
45 min
tiempo coccion
10 min
tiempo total
55 min
Ingredientes
  • 1 cebolla grande, picada fina
  • 2 dientes de ajo, picados finos
  • 2 guindillas rojas, sin semillas y picadas finas
  • 1 trozo de 2 cm de jengibre fresco, rallado
  • 1/4 de taza (60 ml) de aceite
  • 350 g de fideos hpkkien, separados con cuidado
  • 500 g de gambas peladas
  • 250 g de cadera de ternera, en tiras delgadas
  • 4 cebolletas, picadas
  • 1 zanahoria grande, cortada en bastoncitos
  • 2 ramas de apio, cortadas en palillitos
1 cucharada de kecap mani
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • varias cebolletas, como guarnición
Instrucciones
  1. Bata juntos la cebolla picada, el ajo, las guindillas y el jengibre en la trituradora o majelos en el mortero. Triturelos a ráfagas cortas o macháquelos bien hasta obtener una pasta uniforme, añadiendo un poco de aceite si fuese necesario para facilitar el trabajo, Resérvelo.
  2. Caliente 1 cucharada de aceite en un wok o en una sartén grande; saltee los fideos hasta que estén inflados y bien calientes. Póngalos en una fuente de servir y cúbralos para mantenerlos calientes.
  3. Ponga otra cucharada de aceite en el wok y sofria la pasta que tenía reservada hasta que esté bien dorada. Agregue luego las ambas, la carne y las verduras y saltée lo todo unos 2 o 3 minutos. Añada el kecap mani, las salsas de soja y de tomate y salpimente bien.
  4. Vierta con cuidado esta mezcla de gambas, ternera y verduras por encima de los fideos y adorne la fuente con las cebolletas, Sírvalo inmediatamente.
Notas
  • Los fideos hokkien son gruesos y de color amarillo; si no los consigue, puede usar en su lugar fideos de huevo secos, pero tendrá que cocerlos y escurrirlos muy bien.
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