Medallones de lomito con salsa de vino tinto

Medallones de lomito con salsa de vino tinto
Medallones de lomito con salsa de vino tinto
Porciones 4
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Ingredientes
  1. 4 medallones de lomito de res de 4 a 5 centímetros de espesor
  2. sal y pimienta, para adobar los bistecs
  3. 4 cucharadas de mantequilla
  4. 2 cucharadas de escalonia, picadita
  5. 1 cucharadita de harina
  6. 1/2 taza de vino tinto
  7. 1/2 cucharada de concentrado o de salsa de carne
  8. 1/4 de cucharadita de sal
  9. 1/16 de cucharadita de pimienta.
Instrucciones
  1. Se adoban los medallones con sal y pimienta. Se dejan aparte. En una sartén se ponen 2 cucharadas de la mantequilla. Se agregan los medallones y se cocinan hasta dorar por ambos lados y por los bordes. Se pasan a una bandeja caliente mientras se prepara la salsa.
  2. Se agrega el resto de la mantequilla a la sartén, se agrega la escalonia y se cocina unos 2 a 3 minutos. Se agrega y se revuelve la harina. Se cocina unos 30 segundos. Se agrega el vino tinto y se cocina unos 30 segundos. Se agregan el jugo de carne, la sal, la pimienta, se revuelve y se cocina por 45 a 60 segundos más. Se retira la salsa del fuego y se vierte sobre los medallones para servirlos de inmediato.
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