Medallones de lomito con salsa de vino tinto
Medallones de lomito con salsa de vino tinto
2014-12-11 11:16:15
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 4 medallones de lomito de res de 4 a 5 centímetros de espesor
- sal y pimienta, para adobar los bistecs
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de escalonia, picadita
- 1 cucharadita de harina
- 1/2 taza de vino tinto
- 1/2 cucharada de concentrado o de salsa de carne
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/16 de cucharadita de pimienta.
Instrucciones
- Se adoban los medallones con sal y pimienta. Se dejan aparte. En una sartén se ponen 2 cucharadas de la mantequilla. Se agregan los medallones y se cocinan hasta dorar por ambos lados y por los bordes. Se pasan a una bandeja caliente mientras se prepara la salsa.
- Se agrega el resto de la mantequilla a la sartén, se agrega la escalonia y se cocina unos 2 a 3 minutos. Se agrega y se revuelve la harina. Se cocina unos 30 segundos. Se agrega el vino tinto y se cocina unos 30 segundos. Se agregan el jugo de carne, la sal, la pimienta, se revuelve y se cocina por 45 a 60 segundos más. Se retira la salsa del fuego y se vierte sobre los medallones para servirlos de inmediato.
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