Marmitako de pez espada
Marmitako de pez espada
2018-01-30 15:01:57
Porciones 4
Marmitako de pez espada en robot de cocina Thermomix
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra.
- 100 gramos de pimiento verde en trozos.
- 150 gramos de cebolla troceada.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero o pimentón.
- 800 gramos de patata roja, en trozos no demasiado pequeños.
- 400 gramos de caldo de pescado.
- Sal al gusto.
- 500 gramos de pez espada en dados.
Instrucciones
- Lava y seca el pez espada, córtalo en dados grandes y salpimientalo.
- Calienta el aceite en una cazuela y dora el pescado sin que llegue a freírse, sécalo con papel de cocina y reserva.
- Vierte en el vaso del Thermomix los ingredientes del sofrito y trocea 2 segundos en velocidad 5.
- Añade el aceite sobrante de la cazuela donde hemos dorado el pescado y programa 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
- Pon la mariposa en las cuchillas y añade las patatas troceadas en trozos mas o menos del mismo tamaño que el pez espada y rehoga 2 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
- Agrega la pulpa del pimiento choricero o pimentón y mezcla unos segundos en velocidad 3 y cubre con el caldo de pescado y la sal.
- Programa 20 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara. Rectifica el punto de sazón, incorpora el pez espada que tenías reservado y programa 3 min, temperatura varoma, vel cuchara y giro a la izquierda.
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