Mariposa trenzada

Mariposa trenzada
horno
receta gourmet
cocina alemana
Panes y bollos
Mariposa trenzada
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 600 g de harina
  • 40 g de levadura prensada
  • 1/4 l de leche templada
  • 80 g de mantequilla o margarina
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • la corteza de 1/2 limón rallada
  • 1 yema
Para la bandeja del horno
  • mantequilla o margarina
Instrucciones
  1. Engrasar una bandeja de horno. Tamizar la harina en una fuente. Amasar en el centro la levadura desmenuzada con la leche templada y un poco de harina. Dejar fermentar la masa previa tapada durante 15 minutos.
  2. Derretir la mantequilla o la margarina sin calentar la demasiado, añadirla junto con los huevos, la sal, la nuez moscada y la corteza de limón al borde de harina alrededor de la masa y trabajar todo junto hasta obtener una masa seca y consistente.
  3. Dejar fermentar la masa tapada otros 15 minutos. Dividir la masa en 16 trozos del mismo tamaño y hacer con cada uno de ellos una barrita redondeada del grosor de un dedo. Trenzar con ellas una mariposa o una estrella siguiendo los modelos. Untar las puntas de las barritas con yema de huevo y apretar bien.
  4. Colocar la mariposa o la estrella sobre la bandeja de horno y dejar fermentar durante 15 minutos. Calentar el horno a 210 grados. Pintar las figuras con yema de huevo batida y cocer durante 20-25 minutos a altura media.
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