Grauzdiņš ar mandeļu

Grauzdiņš ar mandeļu
Brokastis
receta energetica
Franču virtuves ēdieni
Uzkodas un tapas
Grauzdiņš ar mandeļu
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Iekraušanas...
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PREP laiks
20 min
gatavošanas laiks
25 min
kopējais laiks
55 min
PREP laiks
20 min
gatavošanas laiks
25 min
kopējais laiks
55 min
Sastāvdaļas
  • 500 g miltu
  • 30 g rauga piespieda
  • 1/4 l silta piena
  • 50 g sviests vai margarīns
  • 50 g cukura.
  • 1/2 tējkarote sāls
  • rīvētā garoza 1/2 citronu
  • 2 olas
No otras puses
  • 100 g neapstrādāta marcipana mīkla
  • 80 g pulverveida cukura
  • 1 clara de huevo
  • 1 ēdamkarote ruma
Para los moldes
  • sviests vai margarīns
Instrukcijas
  1. Untar con mantequilla o margarina dos moldes semicilíndricos. Izsijāt miltus virs bļodas, hacer un hoyo en el centro, echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de harina. Espolvorear la masa previa obtenida con un poco de harina y dejarla fermentar tapada 15 minūtes karstvietā.
  2. Derretir la mantequilla o margarina. Mezclar con ella el azúcar. Sāls, la ralladura de limón y los huevos, agregar a la masa previa y trabajar todo ello con el total de la harina hasta obtener una masa seca. Batir la masa hasta que suelte burbujas y luego dejarla fermentar de nuevo. Segtais, 15 minūtes.
  3. Uz virsmas ar miltiem, formar dos rollos iguales con la masa fermentada. meter éstos en los moldes y dejar que suba la masa hasta el doble de su volumen. Siltumu cepeškrāsnī, līdz 220 grādi. Cocer la masa bien subida 25-35 minūtes cepeškrāsns apakšējā, hasta que se dore.
  4. Volcar ambos pasteles sobre una rejilla y dejar que se enfríen durante la noche. Siltumu cepeškrāsnī, līdz 200 grādi. Cortar los pasteles enfriados en rebanadas igual de gruesas, ponerlas sobre una bandeja de horno y tostarlas por una cara 5 minutos a altura media hasta que tomen color amarillo claro. Luego dejar que se enfríen.
  5. Mezclar la masa de mazapán con el azúcar en polvo tamizada, la clara y el ron, formando una pasta que se pueda untar. Extender esta pasta almendrada sobre la cara no tostada de las rebanadas y dejar que se dore ligeramente bajo el grill.
Piezīmes
  • Si sólo se dispone de un molde semicilíndrico, se puede cocer el segundo rollo de masa en un pequeño molde rectangular. O bien se pueden cocer los pasteles uno después del otro en el molde semicilíndrico, pero entonces hay que guardar la masa que falta por cocer en el frigorífico.
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