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Pīrāgu Madame Pompadour

Pīrāgu Madame Pompadour
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Pīrāgu Madame Pompadour
Daļas 4
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PREP laiks
25 min
gatavošanas laiks
30 min
kopējais laiks
55 min
PREP laiks
25 min
gatavošanas laiks
30 min
kopējais laiks
55 min
Sastāvdaļas
  • 6 olu dzeltenumi
  • 2 cuchara das de agua caliente
  • 120 g cukura
  • 150 g de almendras molidas
  • 50 g miltu
  • 4 olu baltumus
  • šķipsniņu sāls
No otras puses
  • 1/2 Piens l
  • el interior de una vaina de vainilla
  • 50 g de fecula
  • 5 olu dzeltenumi
  • 100 g cukura
  • 1 vaniļas pulveris maisiņš
  • 250 g sviesta
  • 50 g de almendras tostadas en láminas
Par pelējuma
  • sviests un milti
Instrukcijas
  1. Engrasar el fondo de un molde desmontable de 26 cm de diámetro y espolvorearlo con harina.
  2. Siltumu cepeškrāsnī, līdz 180 grādi. Batir las yemas con el agua y 90 g cukura. Añadir las almendras y la harina.
  3. Batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y la sal e incorporarlas de abajo arriba.
  4. Introducir la masa de bizcocho en el molde y cocer 25-30 vidējais augstums minūtes krāsnī. Dejar enfriar sobre una rejilla. A las dos horas cortar el bizcocho dos veces horizontalmente.
  5. Cocer la leche con la vainilla, añadir la fécula diluida en agua fría y cocer. Batir las yemas con el azúcar y la vainilla en polvo y mezclar con la leche ya fría
  6. Batir la mantequilla y mezclar con la crema de vainilla. Untar dos tapas de bizcocho con una 1/4 parte de la crema y ponerlas una encima de la otra, colocando la tercera encima.
  7. Cubrir la tarta con crema y esparcir las almendras en láminas. Colocar en lugar fresco.
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