Salsa picante de cacahuete

Mērces
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cocina indonesia
Mērces un krēmi
Salsa picante de cacahuete
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PREP laiks
15 min
gatavošanas laiks
15 min
kopējais laiks
30 min
PREP laiks
15 min
gatavošanas laiks
15 min
kopējais laiks
30 min
Sastāvdaļas
  • 1/4 de taza de aceite de cacahuete
  • 3 cucharaditas de ajo, picado fino
  • 3 cucharada de láminas secas de cebolla
  • 1 cucharada de chiles pequeños secos
  • 1/2 cucharadita de pasta de gambas
  • 1 cucharada de salsa de soja, o de kecap manis
  • 1 ēdamkarote citronu sulas
  • 250 g de mantequilla crocante de cacahuete
  • 2 cucharadas de azúcar sin refinar o azúcar demerara
  • 1/2 taza de cacahuetes salados, picados gruesos
  • 1/2 de taza de leche de coco
Instrukcijas
  1. Caliente la mitad del aceite en un wok.
  2. Sofria el ajo y las laminas de cebolla sin que se lleguen a dorar; paselos a una fuente.
  3. Fria los chiles en el wok hasta que se hinchen y pongan negros. Piquelos.
  4. Fria la pasta de gambas en el aceite restante, aplastandola con la parte de atras de una cuchara. Apague el fuego, añada la salsa de soja y el zumo de limon. Deje que chisporrotee, ponga la mantequilla de cacahuate y remueva hasta que este cremoso.
  5. Añada la mezcla de cebolla y ajo e incorpore los chiles, el azucar y los cacachuates, mezclelo todo bien. Con una cuchara, metalo en un tarro de cristal limpio y seco, tapelo y guardelo en el frigorigico. Para diluir la salsa, caliente la leche de coco en un cazo; añada unos 2/3 de taza de salsa de cacahuate concentrada. Remueva hasta que este cremosa.
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