Pudiņu smadzenes

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PREP laiks
15 min
gatavošanas laiks
0 min
PREP laiks
15 min
gatavošanas laiks
0 min
Sastāvdaļas
  • 1 seso de res, daži 300 lai 500 grami
  • 3 tases ūdens
  • 1/2 cebolla grande, 100 grami
  • 1/2 zanahoría grande, 100 grami
  • 5 visa graudu pipari melnie
  • 1 Bay leaf
  • 1 ramita de tornillo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 rama de celeri con sus hojas
  • 1 ēdamkarote etiķis
  • 1 tējkarote sāls
  • 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde
  • 3 olas, sisti
  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • 2 ēdamkarotes milti
  • 1/3 Tase piena
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1/2 ēdamkarote sāls
  • 1/4 tējkarote baltie pipari
  • 1/2 cucharada de queso pecorino rallado
  • 1 ēdamkarote sviesta
  • 2 cucharadas de pan seco, Zemes
Instrukcijas
  1. Se lava el seso muy cuidadosamente bajo agua corriente quitándole toda la membrana, sangre y venitas en la superficie, hasta eliminarlas completamente
  2. En una olla esmaltada o de acero inoxidable con suficiente agua que lo cubra se cocina el seso junto con la cebolla, la zanahoria, los granos de pimienta, Laura, Timiāns, pētersīļi, el celerí, el vinagre y la sal por 20 minūtes. Se puede dejar en esa agua hasta el momento de prepararlo, y en la nevera por 2 o 3 dienas
  3. Con 1 cucharada de mantequilla se engrasa un molde de vidrio o cerámica para hornear de 15 centímetros de diámetro y 5 centímetros de profundidad. Tas ir noteikts.
  4. Se escurre el seso y con un tenedor o con un cuchillo se corta en pedacitos.
  5. Krāsns ir iepriekš sakarsēta līdz 350 F
  6. Se mezcla muy bien el seso con el resto de los ingredientes, menos el pan molido y se vierte la mezcla en el molde.
  7. Se le espolvorea pan molido por encima y se mete en el horno. Se hornea por 40 minutos o hasta que esté dorado o al introducirle una aguja ésta salga seca.
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