Pollo de corral en su jugo

Pollo de corral en su jugo
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Pollo de corral en su jugo
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PREP laiks
15 min
gatavošanas laiks
0 min
kopējais laiks
1 HR
PREP laiks
15 min
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1 HR
Sastāvdaļas
  • 1 pollo de corral de aproximadamente 2 kg
  • 1 cebolla grande
  • 1 vaso grande de vino blanco
  • 2 ķiploka daiviņas
  • 1 cucharadita de las de café de harina
  • 1 ramita de azafran o colorante
  • Eļļa cepšanai
Instrukcijas
  1. Pedir al carnicero que nos trocee el pollo, lavarlo y salar al gusto.
  2. Echar en una sartén grande aceite para freír,cuando empiece a humear, ir echando el pollo bien escurrido de agua, echar los trozos que nos cojan en la sartén, cuando este dorado todo el pollo lo pasamos a la olla rápida,quitamos un poco de aceite de la sartén, dejamos como para un guiso normal,algo así como 7 cucharadas soperas.
  3. Pelamos la cebolla y la picamos muy menuda, hacemos lo mismo con los ajos, cuando este caliente el aceite lo echamos a la sartén dejamos a fuego lento ,cuando este blandita la cebolla le echamos la harina lo removemos, ponemos el vino, dejamos hervir para que se evapore un poco el vino y lo echamos al pollo cubrimos de agua le ponemos la ramita de azafrán, o un poco de colorante sal al gusto, tapamos y dejamos cocer.
  4. Cuando pase 60 minutos destapamos y vemos como esta de tierno, si veis que nos a quedado un poco de grasa por encima lo quitamos con una cuchara grande, pues a veces los pollos de corral sueltan un poco de grasa al cocerlos.
Piezīmes
  • Este plato acompañado de unas patatas fritas en cuadrados queda muy rico, se puede hacer de un día para otro, y con lo que sobra si es que sobra algo, siempre se puede hacer un arroz al día siguiente.
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