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Manioka puffs (kalnumētra)

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cocina brazilera
Kūkas
Manioka puffs (kalnumētra)
Daļas 4
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Iekraušanas...
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PREP laiks
15 min
gatavošanas laiks
0 min
PREP laiks
15 min
gatavošanas laiks
0 min
Mīklas sastāvdaļām
  • 100 GR. de harina mandioca
  • 100 GR miltu 000
  • 1/3 Tase ūdens
Aizpildot sastāvdaļas
  • 1 olu
  • 1 tējkarote zemes sarkano piparu
  • 1 tase sasmalcinātu sīpolu
  • 1/2 ají morrón amarillo picado
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 1 taza de granos de choclos cocido
  • 1/2 taza de choclo cremoso
  • Sāls un pipari pēc garšas
Ingredientes de la salsa
  • 1 Sīpoli
  • 1 daiviņa ķiploka
  • 1 rīvētu burkānu
  • 4 tomates pelados
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 1 pizca de azúcar
  • Sāls un pipari
Instrukcijas
  1. Mezclar en la procesadora (amasadora eléctrica) la harina común y la de mandioca, agregar el agua, olu, el pimentón y procesar hasta obtener una masa, si hace falta agregar 2 o 3 ēdamkarotes ūdens.
  2. Estirar el bollo, cortar discos de 8 cm. con un cortapasta y reservar. Aparte saltear la cebolla y el morrón en una sartén con el aceite, 10 minūtes, añadir los choclos (en granos y cremoso), salpimentar y dejar enfriar.
  3. Distribuir sobre la mitad de los discos una cucharada de relleno. Cubrir con otro disco y hacer un repulgue alrededor. Cocinar los pastelitos con abundante aceite caliente, hasta que estén dorados.
  4. Todas las masas que llevan rellenos blandos, se pueden pincelar con yema batida para que no revienten y luego hacer el repulgue. También pueden cocinarlos en horno moderado de 12 lai 15 minūtes.
  5. Izņemot, picar la cebolla y el ajo y rallar la zanahoria. Cocinar los tomates enteros en una cacerola con el aceite de oliva, sīpoli, la zanahoria, Ķiploki, cukurs, sin dejar de revolver con cuchara de madera durante 20 minūtes. Salpimentar.
  6. Servir los pastelitos sobre la salsa y añadir gotas de pesto.
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