Panecillos de centeno
Panecillos de centeno
2019-02-01 14:16:12
Daļas 4
(Balsojums)
Iekraušanas...Drukāt
PREP laiks
gatavošanas laiks
kopējais laiks
Sastāvdaļas
- 500 g rudzu milti
- 50 g de masa ácida (de la panadería)
- 1/2 l de agua aprox.
- 10 g rauga piespieda
No otras puses
- 1 cucharada colmada de sal
Par krāsns paplāte
- harina
Instrukcijas
- Tamizar la mitad de la harina en una fuente. Mezclar la masa ácida con el agua e incorporar con la levadura desmenuzada a la harina. Dejar reposar esta masa previa tapada durante la noche en un lugar caliente.
- Siltumu cepeškrāsnī, līdz 225 grādi. Incorporar la sal con el resto de la harina tamizada a la masa previa y trabajar hasta que la masa haga burbujas.
- Dividir la masa en partes de 50 g cada una y formar bolas con ellas. Espolvorear una bandeja de horno con harina, colocar encima las bolas, pintarlas con agua y darles un corte con un cuchillo.
- Cocer los panecillos 25 minūtes vidējā augstumā krāsns.
Piezīmes
- Si no se utiliza el mismo día la masa ácida adquirida en la panadería, se puede conservar 1—2 días en una fuente tapada y en el frigorífico.
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