Plaukstas no Kopenhāgenas

Plaukstas no Kopenhāgenas
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Uzkodas
cocina holandesa
Maize un smalkmaizītes
Plaukstas no Kopenhāgenas
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Iekraušanas...
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PREP laiks
25 min
gatavošanas laiks
15 min
kopējais laiks
40 min
PREP laiks
25 min
gatavošanas laiks
15 min
kopējais laiks
40 min
Sastāvdaļas
  • 450 g miltu
  • 30 g rauga piespieda
  • 1/4 l de leche templada
  • 50 g sviesta
  • 1 olu dzeltenums
  • 1/2 tējkarote sāls
No otras puses
  • 150 g sviesta
  • 50 g miltu
No otras puses
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1/3 tējkarote zemes kanēlis
  • 50 g rozīnes
Instrukcijas
  1. Tamizar la harina sobre una fuente. mezclar en el centro la levadura desmenuzada con un poco de harina y la leche y dejar fermentar la masa obtenida 15 minūtes. Izkausēt sviestu. batirla con la yema. la sal y la masa previa fermentada hasta obtener una masa ligera y dejar fermentar otros 15 minūtes.
  2. Amasar la mantequilla con la harina y formar una capa de 15 x 15 cm. Extender la masa fermentada a un tamaño de 20 x 35 cm, colocar encima la capa de mantequilla y doblar sobre ésta los dos lados cortos de la masa. juntando bien los bordes.
  3. Extender la masa a 30 x 40 cm y doblarla dos veces sobre si misma por el lado corto. de modo que forme tres capas. Dejar la masa 15 minutos en el frigorífico. Repetir esto otras 2 reizes.
  4. Siltumu cepeškrāsnī, līdz 220 grādi. Extender la masa al tamaño de 35 x 50 cm y untarla con agua.
  5. Repartir el azúcar morena, la canela y las pasas por encima y enrollar la masa desde cada lado largo hasta el centro. Cortarla en rodajas de 2x2 cm de grosor. Cocerlas 10-15 augstumu un pusi minūtes.
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