Medaljoni fileja ar sarkanā vīna mērcē

Medaljoni fileja ar sarkanā vīna mērcē
Medaljoni fileja ar sarkanā vīna mērcē
Daļas 4
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Sastāvdaļas
  1. 4 medallones de lomito de res de 4 lai 5 centímetros de espesor
  2. sāls un pipari, para adobar los bistecs
  3. 4 ēdamkarotes sviesta
  4. 2 cucharadas de escalonia, picadita
  5. 1 cucharadita de harina
  6. 1/2 taza de vino tinto
  7. 1/2 cucharada de concentrado o de salsa de carne
  8. 1/4 tējkarote sāls
  9. 1/16 de cucharadita de pimienta.
Instrukcijas
  1. Se adoban los medallones con sal y pimienta. Se dejan aparte. En una sartén se ponen 2 cucharadas de la mantequilla. Se agregan los medallones y se cocinan hasta dorar por ambos lados y por los bordes. Se pasan a una bandeja caliente mientras se prepara la salsa.
  2. Se agrega el resto de la mantequilla a la sartén, se agrega la escalonia y se cocina unos 2 lai 3 minūtes. Se agrega y se revuelve la harina. Vārīti tiem 30 sekundes. Se agrega el vino tinto y se cocina unos 30 sekundes. Se agregan el jugo de carne, la sal, pipari, se revuelve y se cocina por 45 lai 60 segundos más. Se retira la salsa del fuego y se vierte sobre los medallones para servirlos de inmediato.
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