Neticami calamar vistu ar mango čatnijs moscato

Un plato para compartir entre amigos, super informal y sabroso. Con ingredientes frescos y el toque especial del chutney al Moscato.

Neticami calamar vistu ar mango čatnijs moscato

2016-04-10 11:06:35

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Sastāvdaļas

• 4 supremas de pollo
• 200 gr de pan rallado
• 200 gr de harina
• 4 olas
• 1 cucharada de mostaza de dijón
• Sāls un pipari

Ensalada verde

• 50 gr de arvejas
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 2 paltas
• 1 chile jalapeño picado chiquito sin semillas
• 10 gr de perejil crespo
• 1 citronu
• Olīvu eļļa
• Sal y Pimienta

Chutney

• 2 mangos
• Media cebolla colorada
• 50 gr de pasas de uva rubias
• 1 chile picado sin semillas
• 20 gr de miel
• 10 gr de cilantro
• 150 GR cukura
• 50 cm3 de vinagre
• 30 cm3 de Moscato
• Medio diente de ajo

Instrukcijas

1. SOLIS 1
2. Cortar el mango en cubos, y la cebolla, el ajo y el chile bien chiquitos. Llevar todo a una cacerola con el resto de los ingredientes de chutney y cocinar por 20 minūtes virs vidējas uguns.
3. Debe quedar con la consistencia de una mermelada.
4. Atstāj atdzist.
5. SOLIS 2
6. Abrir las supremas en tres, como un libro. Mezclar los huevos con sal pimienta y mostaza y colocar en un recipiente abierto, igual que la harina y el pan rallado. Pasar las supremas primero por harina, luego por la mezcla de huevos y por el pan rallado.
7. Repetir dos veces con cada suprema para que queden bien rebozadas.
8. Freír en abundante aceite bien caliente.
9. SOLIS 3
10. Cortar las supremas en tiras y rociar con jugo de limón.
11. Para la ensalada, blanquear las arvejas y mezclar con el resto de los ingredientes. Condimentar y presentar de forma rústica.

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