Rozīņu holandiešu pankūkas

Rozīņu holandiešu pankūkas
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Uzkodas
cocina holandesa
Maize un smalkmaizītes
Rozīņu holandiešu pankūkas
Daļas 4
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Iekraušanas...
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PREP laiks
15 min
gatavošanas laiks
0 min
PREP laiks
15 min
gatavošanas laiks
0 min
Sastāvdaļas
  • 500 g miltu
  • 40 g rauga piespieda
  • 100 g cukura
  • 1/8 de I de leche templada
  • šķipsniņu sāls
  • las cortezas de 1 citronu un 1 naranja ralladas
  • 2 olas
  • 75 g sviesta
  • 100 g de pasas sin pepitas
  • 50 g de pasas de Corinto
  • 75 g de corteza de naranja confitada muy picada
Para freir
  • 1 l de aceite o 1 kg de manteca
Instrukcijas
  1. Izsijāt miltus bļodā un padarīt caurumu centrā. Incorporar en él la levadura desmenuzada y amasar junto con un poco de azúcar, la mitad de la leche y un poco de harina.
  2. Dejar fermentar la masa previa tapada 15 minūtes. Repartir en el borde de harina el resto del azúcar con el resto de la leche, Sāls, las ralladuras de limón y de naranja, los huevos y la mantequilla en trocitos y amasar todo junto con la masa previa.
  3. Let rūgt 15 minūtes. Introducir las pasas 2 minutos en agua caliente, escurrir y agregar junto con la corteza de naranja confitada. Dejar fermentar la masa 15 minūtes. Calentar el aceite a 160 grādi.
  4. Con dos cucharas enharinadas hacer pequeños buñuelos con la masa, introducir unos seis buñuelos en el aceite cada vez y freír 10 minūtes, hasta que estén dorados.
  5. Darles la vuelta con una espumadera. Sacar los buñuelos del aceite cuando estén fritos y dejar escurrir en papel absorbente.
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