Skrudinta duona su migdolais

Skrudinta duona su migdolais
Pusryčiai
receta energetica
Prancūzų virtuvė
Užkandžiai ir užkandžiai (tapas)
Skrudinta duona su migdolais
Porcijos 4
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paruošimo laikas
20 min
virimo laikas
25 min
bendras laikas
55 min
paruošimo laikas
20 min
virimo laikas
25 min
bendras laikas
55 min
Ingredientai
  • 500 g miltų
  • 30 g presuotų mielių
  • 1/4 l drungno pieno
  • 50 g sviesto arba margarino
  • 50 g cukraus.
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • Trinta žievelė 1/2 citrina
  • 2 kiaušiniai
kita vertus
  • 100 g žaliavinės marcipaninės tešlos
  • 80 g miltinio cukraus
  • 1 kiaušinio baltymas
  • 1 šaukštą romo
Dėl pelėsis
  • sviesto arba margarino
Instrukcijos
  1. Untar con mantequilla o margarina dos moldes semicilíndricos. Pabarstyti miltų ant šaltinis, padaryti skylę centre, echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de harina. Espolvorear la masa previa obtenida con un poco de harina y dejarla fermentar tapada 15 minutos en un lugar caliente.
  2. Lydyti sviestą arba margariną. Mezclar con ella el azúcar. Druska, citrinų žievelėmis ir kiaušiniai, agregar a la masa previa y trabajar todo ello con el total de la harina hasta obtener una masa seca. Batir la masa hasta que suelte burbujas y luego dejarla fermentar de nuevo. Kuriems, 15 minučių.
  3. Ant šiek tiek miltais pabarstyto paviršiaus, formar dos rollos iguales con la masa fermentada. meter éstos en los moldes y dejar que suba la masa hasta el doble de su volumen. Karščio orkaitę iki 220 laipsnių kampu. Cocer la masa bien subida 25-35 minučių, orkaitės apačioje, hasta que se dore.
  4. Volcar ambos pasteles sobre una rejilla y dejar que se enfríen durante la noche. Karščio orkaitę iki 200 laipsnių kampu. Cortar los pasteles enfriados en rebanadas igual de gruesas, ponerlas sobre una bandeja de horno y tostarlas por una cara 5 minutos a altura media hasta que tomen color amarillo claro. Luego dejar que se enfríen.
  5. Mezclar la masa de mazapán con el azúcar en polvo tamizada, la clara y el ron, formando una pasta que se pueda untar. Extender esta pasta almendrada sobre la cara no tostada de las rebanadas y dejar que se dore ligeramente bajo el grill.
Pastabos
  • Si sólo se dispone de un molde semicilíndrico, se puede cocer el segundo rollo de masa en un pequeño molde rectangular. O bien se pueden cocer los pasteles uno después del otro en el molde semicilíndrico, pero entonces hay que guardar la masa que falta por cocer en el frigorífico.
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