Quiche lorraine

Quiche lorraine
Pietūs
Prancūzų virtuvė
pyragai
Quiche lorraine
Porcijos 4
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Pakrovimo...
Spausdinti
paruošimo laikas
20 min
virimo laikas
30 min
bendras laikas
50 min
paruošimo laikas
20 min
virimo laikas
30 min
bendras laikas
50 min
Ingredientai
  • 200 g miltų
  • 100 g sviesto arba margarino
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 5 šaukštai vandens
kita vertus
  • 200 g de bacon o de jamón cocido
  • 3 kiaušiniai
  • 1/4 l skysto kremo
  • 1 pellizco de pimienta blanca.
  • 25 g de queso Emmental rallado
Pelėsiai
  • sviesto arba margarino ir miltų
Instrukcijos
  1. Untar con mantequilla o margarina y espolvorear con harina un molde desmontable de 26 cm de diámetro o dos moldes desmontables menores.
  2. Miltus persijoti ant konditerijos stalo, repartir por encima la mantequilla o margarina en copos y esparcir por encima la sal.
  3. Padaryti skylę centre, echar el agua en él y amasar con rapidez todos los ingredientes hasta obtener una masa quebrada.
  4. Palikti tešlą, suvynioti į aliuminio folijos ar popieriaus barzda 2 valandas šaldytuve.
  5. Karščio orkaitę iki 200 laipsnių kampu. Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de unos 4 mm y forrar con ella el fondo y los bordes del molde. Pinchar la masa varias veces con un tenedor. Cortar el bacon en lonchas y cubrir el fondo de masa con éstas. Batir los huevos junto con la nata y la pimienta. Incorporar el queso rallado. Verter esta mezcla sobre el bacon y alisar.
  6. Cocer la quiche 30 minučių iki pusės aukščio. Una vez cocida, dejar enfriar unos minutos en el molde, ponerla luego sobre una bandeja y cortarla aún caliente. La quiche se toma con vino. El que mejor va es un vino blanco seco alsaciano.
Pastabos
  • También se puede preparar con masa fermentada. Para hacer ésta se amasan 250 g miltų, 15 g presuotų mielių, 1/8 šiltas pienas, 1 žiupsnelis druskos, 1 huevo y 40 g de mantequilla derretida.
  • Si se ha de preparar para un mayor número de personas, se puede cocer sobre una bandeja de horno. En tal caso hay que elevar el borde de la chapa mediante una tira de papel de aluminio doblada tres veces, para que el relleno no se salga de la bandeja al cocer.
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