Citrinų vištiena

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Citrinų vištiena
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paruošimo laikas
45 min
virimo laikas
10 min
bendras laikas
55 min
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45 min
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10 min
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55 min
Ingredientai
  • 500 g de filetes gruesos de pechuga de pollo
  • 1 kiaušinio baltymas, poco batida
  • 2 cucharaditas de harina de maiz
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/4 cucharadita de jengibre rallado fino
  • 3 šaukštai aliejaus
Salsa de limón
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
  • 2 šaukštai vandens
  • 6 cucharaditas de azúcar refinada
  • 2 šaukštai citrinos sulčių
  • 3/4 de taza de caldo de polio
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de jerez seco
Instrukcijos
  1. Lave el pollo en agua fria y sequelo con papel absorbente. Corte en diagonal las pechugas en tiras de 1 cm pločio. Mezcle en un cuenco la clara de huevo, la harina de maíz, la sal y el jengibre; meta el pollo y remuévalo. Déjelo marinando en el frigorífico 30 minučių.
  2. Caliente el aceite en un wok o sartén de fondo grueso y remuévalo para engrasar la base y los lados. Saque el pollo de la marinada y escúrralo; echelo en el wok y salteelo a fuego moderado sin que se tueste. Ponga el pollo en una fuente; mantengalo caliente mientras prepara la salsa. Retire con cuidado el resto del aceite del wok.
Para preparar la salsa de limón
  1. Deslie la harina con agua sin que queden grumos; póngala en el wok con el resto de los ingredientes. Remueva a fuego fuerte y deje que cueza durante 1 kelio; agregue el pollo y remuevalo para que se empape bien. Paselo a una fuente y sirvalo con arroz cocido al vapor o con fideos y verduras rehogadas.
Pastabos
  • Prepare este plato inmediatamente antes de servirlo.
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