Pisillo (Llanera kepta mėsa)

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Mėsa
Pisillo (Llanera kepta mėsa)
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paruošimo laikas
15 min
virimo laikas
0 min
paruošimo laikas
15 min
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Ingredientai
  • 1 taza de cebolla rallada
  • 2 skiltelės česnako, grūsti
  • 2 šaukštelių druskos
  • 3/4 šaukštelis juodųjų pipirų, Žemės
  • 1/16 de cucharadita de orégano seco, Žemės
  • 1/8a la de cucharadita de comino molido
  • 1 kilo de falda o de lagarto la reina, Res
  • 3 šaukštai aliejaus
  • 4 cucharadas de cebolla picadita.
Instrukcijos
  1. Se prepara un adobo mezclando la cebolla, česnakai, Druska, pipirai, el orégano y el comino. Con ese adobo se frota la carne y se deja aparte 1 laikas
  2. La carne y el adobo se ponen en un caldero tapado para sudar a fuego mediano por 3/4 de hora o hasta ablandar, dándole vuelta de vez en cuando para que no se queme.
  3. Išsitraukia iš šilumos. Se saca la carne del caldero y se deja enfriar un poco. El liquido que queda en el caldero se pone aparte.
  4. Sobre una tabla se golpea la carne hasta reducirla a 1 arba 2 cm storio. Se corta en pedazos y se desmenuza en hebras o hilos lo más finamente que sea posible. Es un trabajo laborioso.
  5. Se vuelve el caldero al fuego y se le agrega el aceite. Se agrega la cebolla picadita y se sofríe hasta marchitar, keli 4 minučių. Se agrega el liquido que quedó al sudar la carne. Se agrega la carne desmenuzada y se cocina a fuego suave, revolviendo siempre, para que no se queme, iš 35 į 40 minučių, hasta dorar y estar completamente seco y brillante,
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