Paprikos įdarytos su mėsa ir sūriu su ispanų padažu

Paprikos įdarytos su mėsa ir sūriu su ispanų padažu
pietūs su įgula
Ispanų virtuvė
Daržovės su mėsa
Paprikos įdarytos su mėsa ir sūriu su ispanų padažu
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paruošimo laikas
15 min
virimo laikas
0 min
bendras laikas
40 min
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40 min
Ingredientai
  • 250 GR. de carne de ternera
  • 100 GR. de queso
  • 1 dantų česnako
  • 1 svogūnų
  • 1 stiklinės pieno
  • miltų
  • 2 kiaušiniai
  • aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • Druska
  • Petražolės
Para la salsa española
  • 1 Svogūnas
  • 1 morkų
  • 1/2 žaliųjų pipirų
  • 1 šaukštas miltų
  • 1 balto vyno
  • ½ l. de caldo de carne
  • 4 šaukštai pomidorų padažo
  • aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • Druska
Instrukcijos
  1. Pica la cebolla, la zanahoria y el pimiento y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Sazona y cocina hasta que se dore. Agrega una cucharada de harina, rehoga brevemente, vierte el vino, la salsa de tomate y el caldo y deja reducir durante 15 minučių.
  2. Pásala por el pasa purés. Pon la salsa en una cazuela amplia y de fondo bajo.
  3. Pica la cebolleta y el diente de ajo finamente. Pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté bien doradito, pica la carne finamente y añádela. Trumpai praleisti, agrega una cucharada de harina, rehógala, vierte la leche, mezcla bien y pon a punto de sal. Espolvorea con un poco de perejil picado e incorpora el queso. Cocina hasta que el queso se disuelva, pasa la farsa a un plato y deja que se temple.
  4. Rellena los pimientos, pásalos por harina y huevo batido y fríelos (vuelta y vuelta) en una sartén con aceite. Escúrrelos y pásalos a la fuente donde tienes la salsa. Cocina todo junto durante 5 minutos y sirve en una fuente amplia. Puedes decorar y unas tiras de pimiento del piquillo.
Pastabos
  • Para conseguir un corte diferente en la carne, lo mejor es hacerlo en casa y a cuchillo. Si no os atrevéis, solicitárselo a vuestro carnicero, que os lo hará con mucho gusto.
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