Valstiečių stiliaus svogūnų duonos
Valstiečių stiliaus svogūnų duonos
2019-02-01 13:10:30
Porcijos 4
(Balsuoti)
Pakrovimo...Spausdinti
paruošimo laikas
Virimo laikas
bendras laikas
Ingredientai
- 1 kg de harina de centeno
- 100 g de masa ácida (de la panadería)
- 3/4 de l de agua aproximadamente
- 20 g presuotų mielių
kita vertus
- 2 cucharaditas colmadas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- una punta de cuchillo de cardamomo
- 4 cebollas medianas
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina
Orkaitės dėklui
- miltų
Instrukcijos
- Espolvorear una bandeja de horno con harina. Tamizar la mitad de la harina en una fuente. Mezclar la masa ácida con el agua y la levadura prensada desmenuzada, agregarla a la harina y dejar reposar esta masa previa tapada en un lugar caliente durante la noche.
- Incorporar la sal, la pimienta y el cardamomo con el resto de la harina a la masa fermentada y amasarla bien hasta que haga burbujas.
- Pelar las cebollas y picarlas muy finas. Dorar la mitad de la cebolla en la mantequilla o margarina y agregarla a la masa junto con las cebollas crudas.
- Formar con la masa tres panes de 35 cm de largo y colocarlos sobre la bandeja de horno. Dejar reposar los panes tapados otros 15 minučių.
- Karščio orkaitę iki 250 laipsnių kampu. Pintar los panes con agua y dar varios cortes inclinados en la superficie con un cuchillo fino y afilado.
- Cocer 30 minutės orkaitės apačioje.
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