Pan de Pascua, Brėmenas

Pan de Pascua, Brėmenas
krosnelė
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Pan de Pascua, Brėmenas
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paruošimo laikas
15 min
virimo laikas
0 min
paruošimo laikas
15 min
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Ingredientai
  • 750 g miltų
  • 70 g presuotų mielių
  • 100 g cukraus
  • 1/8 šiltas pienas
  • 400 g sviesto
  • 1 vanilės miltelių paketėlį
  • 1 cucharadita de sal y otra de cardamomo molido
  • 150 g migdolų, nuluptų ir susmulkintų
  • 125 g susmulkintų cukruotų citrinos žievelė
  • el zumo y la corteza de 1 citrina
  • 700 g razinų
Para el molde y la bandeja del horno
  • sviesto arba margarino
Instrukcijos
  1. El pan de Pascua de Bremen se puede preparar en un molde alargado o como una barra. En la receta se mencionan las dos posibilidades. Engrasar con mantequilla o margarina un molde de 30 cm de largo y una bandeja de horno.
  2. Perkratyti miltus į dubenėlį ir padaryti skylę centre. Desmenuzar en él la leva dura y amasarla junto con el azúcar y la leche. Dejar fermentar la masa tapada 20 minutos en un lugar caliente.
  3. Derretir la mantequilla y batir la con la vainilla, la sal y el cardamomo hasta conseguir una masa espumosa. Amasar la mezcla de mantequilla con la masa previa y el resto de la harina hasta conseguir una masa fermentada suelta. Agregar las almendras, susicukravęs citrinos žievelė, el zumo y la corteza de limón y las pasas y dejar fermentar la masa tapada otros 40 minučių.
  4. Dividir la masa en dos partes iguales. Introducir una parte en el molde engrasado, alisarla y dejar fermentar otros 15 minučių. Karščio orkaitę iki 220 laipsnių kampu. Virėjas 65-70 minučių, orkaitės apačioje.
  5. Antes de sacar del horno, hacer la prueba del palillo. Volcar el pan sobre una rejilla y dejar enfriar. Formar una barra alargada con la segunda parte de la masa, colocar sobre la bandeja de horno engrasada y dejar fermentar 15 minučių.
  6. Virėjas 65-70 min. vidutinio krosnies aukščio. Paliekama ataušti.
Pastabos
  • Con la masa se pueden hacer también panecillos de Pascua. Suskirstykite raugo tešlą į gabalus 40-50 g y formar bolas con ellos. Colocar sobre la bandeja del horno, apretarlas un poco para que se extiendan y dejar fermentar tapado 15 minučių. Pintar dos veces con yema antes de cocer, dar la segunda capa cuando se haya secado la primera.
  • Espolvorear azúcar gruesa por encima y cocer los panecillos 25-30 minučių, kad 220 laipsnių kampu.
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