Ossobuco

Ossobuco
Ossobuco
Porcijos 4
Spausdinti
Ingredientai
  1. 4 ruedas de ossobuco de res o de ternera, apie 1 1/2 į 2 cm storio; con su hueso
  2. 2 šaukštai sviesto
  3. 3 šaukštai aliejaus
  4. 1 taza de cebolla picadita
  5. 1 diente de ajo machacado
  6. 1/2 Taurė sauso balto vyno
  7. 2 puodeliai jautienos sultinio
  8. 1 cucharadita de sal y 1/8 šaukštelio pipirų
  9. 1/2 cucharada de pasta de tomate.
INGREDIENTES PARA LA SALSA
  1. 1 diente de ajo machacado
  2. 2 cucharadas de perejil picadito
  3. 1/4 de cucharadita de ralladura de limón o 3 o 4 hojitas de romero (Pasirinktinai).
Instrukcijos
  1. Se enjuagan y secan las ruedas de ossobuco, se hacen varios cortes a la película de tejido conectivo que cubre el borde de las ruedas, para evitar que se encoja y deforme.
  2. En una sartén grande se ponen la mantequilla y 2 cucharadas de el aceite a calentar y se frien la cebolla y el ajo hasta dorar. Se retiran y se ponen aparte. Se agregan a la sartén la cucharada restante de aceite y las ruedas de ossobuco y se frien hasta dorar por ambos lados, keli 7 minutos en total. Se agrega el vino y se cocina hasta que se reduzca a menos de la mitad del volumen, keli 5 minučių.
  3. Se agrega el consomé, la sal y la pimienta, la pasta de tomate y la cebolla y el ajo frito que se tienen aparte. Se tapa la sartén y se deja cocinar 1 hora o hasta ablandar la carne. Se elimina el ajo y se agrega la salsa "gremolada" o "gremolata" que se prepara triturando en un mortero el ajo restante, el perejil, la ralladura de limón y el romera Se cocina unos segundos, se retira del fuego y se sirve de inmediato con la salsa.
Receptai lengva https://recetasdecocinafaciles.NET /

Paieška:
Tik tikslūs atitikmenys
Paieškos pavadinimas
Ieškoti turinyje
Paieška: komentarai
Paieška: ištrauka
Filtruoti pagal užsakymą Post tipą

0 atsiliepimai

Palikite komentarą

Ar norėtumėte prisijungti prie pokalbio?
Maloniai kviečiame prisidėti prie

Palikite komentarą