Kiaulienos nugarinė, pieno

Nugarinė kiaulienos piene
cena con aderezo
kiauliena
Venesuelos virtuvė
Mėsa
Nugarinė kiaulienos piene
Porcijos 10
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paruošimo laikas
15 min
virimo laikas
0 min
paruošimo laikas
15 min
virimo laikas
0 min
Ingredientai
  • 2 kilos de lomo de cochino, abierto como un libro
  • 1 citrina.
MARINATAS
  • 1/3 de taza de jugo de cebolla
  • 2 skilteles česnako, susmulkinta
  • 1/4 de hoja de laurel triturada con 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco, Žemės
  • 1 šaukštas druskos
  • 1/2 šaukštelio pipirų
  • 1 cucharada de salsa Inglesa Worcestershire
  • 1 šaukštas acto
  • KITOS SUDEDAMOSIOS DALYS
  • 6 šaukštai sviesto
  • 4 šaukštai aliejaus
  • 1/2 kilo de cebolla en radas
  • 1 cebolla clavada con 2 prieskonių gvazdikėliai
  • 1 ramita de orégano
  • 1/2 Lauro lapų
  • 5 Pipirai
  • 2 šakelės petražolių
  • 7 puodeliai pieno
  • 1 cukraus
  • 1/2 Stiklinė vandens.
Instrukcijos
  1. Se elimina a la carne el exceso de grasa. Se frota con limón se enjuaga y se seca. Se frota con el adobo y se deja aparte varios minutos, dándole vueltas de vez en cuando. Se le quita el adobo que se pone aparte, se enrolla la carne y se amarra con pabilo en forma de rollo.
  2. Se precalienta el horno a 400° F
  3. En un caldero se ponen el aceite y la mantequilla y se fríen las cebollas hasta marchitar. Se sacan y se dejan aparte. Se agrega el cochino al caldero y se dora uniformemente. Marinatas pridedamas, Paprastasis raudonėlis, laurų, los granos de pimienta, Petražolės, y las cebollas que se tienen aparte. Se agregan las 4 tazas de leche hirviendo. Se revuelve y tapado se mete al horno por 1 1/4 de hora. Se le da vuelta. Se agrega el resto de la leche hirviendo y se cocina por 45 daugiau minučių.
  4. Se saca el cochino del horno, se deja reposar. Se elimina la grasa a la salsa, se raspan las partículas adheridas al caldero y se pasan los sólidos a través de un colador y se pone la salsa aparte.
  5. Tuo tarpu, se cocina 1/2 taza de azúcar con 1/4 de taza de agua hasta hacer un caramelo oscuro, keli 10 minučių. Se agrega a una olla con la salsa y se cocina a fuego suave hasta disolver y se sirve acompañando al cochino.
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