Falafel

Falafel
Pietūs
Egipto virtuvė
Vegetariška
Falafel
Porcijos 10
Dvispalviai raženiai, Medio Oriente
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paruošimo laikas
15 min
virimo laikas
0 min
paruošimo laikas
15 min
virimo laikas
0 min
Ingredientai
  • 2 tazas de garbanzos secos
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 Svogūnas
  • 2 cucharaditas de cilantro picado
  • 2 šaukštai kapotų petražolių
  • 1 o 2 chiles
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 cucharada grande de trigo burgol
  • Druskos ir pipirų
  • Kmynų, pagal skonį
  • Aliejaus kepimui
Ingredientes para la salsa
  • 2 cucharadas de thaina (pasta de sésamo)
  • Sultys 2 citrinos
  • 180 GR. natūralus jogurtas
  • 1 cucharadita de páprika
  • Druskos ir pipirų, pagal skonį
Ingredientes varios
  • Lechuga arrepollada
  • 1 Tomate pelado
  • Perejil o cilantro, pagal skonį
  • Pan lavash o árabe
Instrukcijos
  1. Remojar los garbanzos en agua fría por 24 valandų, se hinchan el doble, cambiar dos veces el agua. Enjuagarlos y dejarlos escurrir una hora como mínimo. Si hace calor dejarlos en remojo en la heladera.
  2. Procesar los garbanzos junto con el polvo de hornear, la cebolla picada, Kalendra, Petražolės, el ajo y el chile picados (si no lo quiere picante, retire las semillas).
  3. Lavar bien el trigo burgol y escurrirlo muy bien, añadir a los garbanzos y sazonar con sal, pimienta y un poco de comino. Amasar con fuerza hasta unir todos los ingredientes.
  4. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas un poco. Llevar a la heladera apenas por 15 minučių.
  5. Freír a fuego medio, no colocar demasiadas bolitas para que no se peguen al fondo. Van a quedar por dentro esponjosas.
Padažu
  1. colocar en un bol el jugo de limón y la thaina (harina de sésamo), se hace un engrudo espeso, incorporar la páprika, druskos ir pipirų, el yogur natural, si queda muy espeso, añadir agua.
  2. Se pueden comer al plato con la lechuga cortada en juliana muy fina, el tomate en tiritas o con pan pita, árabe entibiados.
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