Estofado de rabo de buey con hortalizas

2020-02-02 14:58:26

Žmonės 6

(Balsavimas)

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30 min

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2 ŽMOGIŠKŲJŲ IŠTEKLIŲ

bendras laikas

2 ŽMOGIŠKŲJŲ IŠTEKLIŲ 30 min

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Ingredientai

1,5 kg de rabo de buey, cortado en trozos de 4 cm
1/4 Puodelis (45 g) sviesto
2 cucharadas de semillas de achiote (o bija) o 1 cucharada de pimentón y 1/2 šaukštelis ciberžolė
2 svogūnai, plonais griežinėliais
4 skiltelės česnako, majados
6 puodeliai (1,5 litrų) vandens
1 Lauro lapų
1 šaukštas sojos padažu
2 šaukštai žuvies padažo
2 nabos, pelados y picados
2 puodeliai (250 g) de judías verdes, į gabalus
2 berenjenitas, Griežinėliais
2 batatas grandes, kapotas
1/2 Puodelis (110 g) de arroz
1/2 Puodelis (80 g) de cacahuetes sin sal

Instrukcijos

Hierva la carne en una olla grande con agua salada durante 5 minučių. Tire el agua.
Derrita la manteca en una sartén grande, añada las semillas de achiote, o el pimenton y la cúrcuma. y rehoguelas a fuego medio hasta que la manteca se ponga roja. Las semillas de achiote se pueden tirar en este momento o bien dejarlas, pero no se pueden comer. Añada a la sartén la cebolla y el ajo bien picados y rehoguelos durante 5 minučių. Saquelo todo de la sarten y escurralo sobre servilletas de papel.
Planche la carne en una sartén anti adherente sin sin aceite 5 minuios, Pasela a una sartén grande y añada la cebolla, česnakai, vandens, la hoja de laurel y las salsas de soja y de pescado. Llevelo a ebullición, reduzca el fuego y déjelo cociendo a fuego lento y tapado durante 1 1/2 valandų. Añada las hortalizas y deje que siga cociendo otros 20 minutos o has ta que estén cocidas.
Extienda el arroz y los cacahuates en una bandeja de horno y hornéelos a 180 grados centigrados durante 15 minutos o hasta que estén bien dorados: Sáquelos del horno, déjelos enfriar bastante y piquelos en una trituradora hasta que la mezcla ten ga el aspecto de migas de pan pequeñas. Pase la mezcla por un colador para eli minar los trozos más grandes y luego incorpórela al caldo del estofado hasta que se espese.