Aštrūs bulvių koldūnai

Aštrūs bulvių koldūnai
2019-12-14 22:06:26

Porcijos 24
Spausdinti
paruošimo laikas
virimo laikas
bendras laikas
Užpildo
- 2 cucharadas de ghee o aceite
- 1 didelis svogūnas, kąsti
- 1 šaukštelis česnako, kapotų baudą
- 1 šaukštelis imbiero, kapotų baudą
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 šaukštelis maltų kmynų
- 1 šaukštelis malto cilantro
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma
- 1/2 šaukštelio druskos
- 500 g bulvių, cortadas en dados de 1 cm
- 1/3 iš puodelio vandens
- 1 puodelis šaldytų žirnių
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 1 cucharada de cilantro fresco, kapotų baudą (u hojas de hierbabuena)
Sluoksniuotos tešlos
- 2 tazas de harina común
- 1/2 šaukštelio druskos
- 125 g de mantequilla congelada, cortada en cuadraditos
- 1/3 de taza de agua muy fría
- 1 kiaušinio trynys, poco batida
Norėdami paruošti užpildymą
- caliente el ghee en una sartén y rehogue la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que se ablanden. Añada el chile, Garstyčių, kmynų, Kalendra, la cútcuma, Druska. las patatas y el agua y cuézalo 10 minučių. Agregue los guisantes, el zumo de limón y el cilantro y cuezalo 5 daugiau minučių. Kietas.
Para hacer la masa de hojaldre
- Bata la harina, la sal y la mantequilla en un cuenco hasta que la mezcla tenga aspecto migoso. Agregue agua suficiente para hacer una masa suave, trabájela brevemente sobre una superficie enharinada, envuélvala en plastico y metala en la nevera 20 minučių.
- Precaliente el horno a 180“ C. Divida la masa de hojaldre en dos; estirelas con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor cada una. Corte redondeles de 12 cm skersmens.
- Ponga 2 cucharaditas de relleno en el centro de cada redondel, pliéguelos por la mitad y aplaste los bordes para que queden pegados. Ponga las empanadillas en una bandeja de horno, píntelas con yema de huevo y hornéelas entre 15 ir 20 minučių.
Pastabos
- Prepárelas unas horas antes y guárdelas en la nevera. Cocinelas justo antes de servir.
Variacijos
- la pasta de hojaldre se puede preparar también en batidora; bátala en ráfagas cortas y vigile no amasarla en exceso y que se ponga demasiado dura.
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