Lomito con champiñon
Lomito con champiñon
2016-07-21 06:19:25
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- Lomo 1 1/2 kg.
- Cebolla 1 u.
- Zanahorias 3 u.
- Champiñones 150 grs.
- Vino blanco seco 1 vasito.
- Jamón crudo 100 grs.
- Manteca 3 cdas.
- Harina 1 cda.
- Caldo 1 taza.
- Sal y Pimienta c/n.
Instrucciones
- Limpiar el lomo, quitandole los nervios y el exceso de grasa. Salpimentar.
- Llevar a horno caliente bañado con manteca, cocinar a fuego suave mojando de tanto en tanto con caldo.
- Picar la cebolla y cortar las zanahorias en rodajitas muy finas. Dorarlas en manteca con el jamón crudo cortado en cubitos, incorporar la harina para espesar.
- Sin dejar de revolver, agregra el vino y el caldo. Cocinar 10 minutos aprox.
- Incorporar los champiñones, dejar que rompa el hervor y retirar del fuego.
- Cortar el lomo en medallones, y cubrir con la salsa. servir solo o con arvejas salteadas en manteca.
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