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Lentejas salteadas con espinacas

almuerzo
receta fácil
vegetariano
cocina peruana
Legumbres
Lentejas salteadas con espinacas
Personas 2
Porciones 2
Un plato fresco, apto para vegetarinos. Una receta facil y liviana.
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
15 min
tiempo total
30 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
15 min
tiempo total
30 min
Ingredientes
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 dientes de ajo majadas
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 500 g de espinacas, sin los tallos
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado, y otro poco para servir
  • 1/4 de taza de perejil fresco picado, y otro poco para servir
  • 1/3 de taza de yogur natural
Instrucciones
  1. Enjuague las lentejas y póngalas en una cazuela con 2 tazas de agua caliente y un buen pellizco de sal; tape parcialmente y lleve a ebullición. Baje entonces el fuego y deje cocer a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurra las lentejas.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande y rehogue el ajo con las especias durante 2 minutos.
  3. Incorpore las espinacas limpias.
  4. Deje que las espinacas se enlacien y añada las lente]as escurridas, el cilantro y el perejil; saltee hasta que las lente¡as estén bien calientes y sazone con sal y pimienta negra recién molida. Sirva las lentejas con una cucharada de yogur por encirma y adorne con perejil y cilantro
Notas
  • acompañe este plato con papadumbs (tortas de pan indio), nachos o totopos (frutos de maíz mexicanos) o arroz blanco.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

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