Lentejas salteadas con espinacas
Lentejas salteadas con espinacas
2019-07-31 21:14:30
Personas 2
Un plato fresco, apto para vegetarinos. Una receta facil y liviana.
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tiempo coccion
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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 2 dientes de ajo majadas
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 500 g de espinacas, sin los tallos
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado, y otro poco para servir
- 1/4 de taza de perejil fresco picado, y otro poco para servir
- 1/3 de taza de yogur natural
Instrucciones
- Enjuague las lentejas y póngalas en una cazuela con 2 tazas de agua caliente y un buen pellizco de sal; tape parcialmente y lleve a ebullición. Baje entonces el fuego y deje cocer a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurra las lentejas.
- Caliente el aceite en una sartén grande y rehogue el ajo con las especias durante 2 minutos.
- Incorpore las espinacas limpias.
- Deje que las espinacas se enlacien y añada las lente]as escurridas, el cilantro y el perejil; saltee hasta que las lente¡as estén bien calientes y sazone con sal y pimienta negra recién molida. Sirva las lentejas con una cucharada de yogur por encirma y adorne con perejil y cilantro
Notas
- acompañe este plato con papadumbs (tortas de pan indio), nachos o totopos (frutos de maíz mexicanos) o arroz blanco.
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