Lentejas a la mexicana

Lentejas a la mexicana
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Lentejas a la mexicana
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
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Ingredientes
  • 1 libra de lentejas
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 libra de tocino de cerdo
  • 1 kilo de jitomate
  • 1 plátano macho
  • Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
  1. Se lavan muy bien las lentejas y se dejan en remojo durante una noche. Al siguiente día se ponen a cocinar con un trozo de cebolla y un diente de ajo.
  2. Se parte el tocino de cerdo en trozos pequeños, los cuales se ponen a dorar lentamente.
  3. Se pica finamente la cebolla, el ajo y el tomate. Se sofríe la cebolla y el ajo en la grasa que suelte el tocino y luego se agrega el jitomate.
  4. Se deja esta salsa hasta que se forme una mezcla homogénea y luego se agrega la sal y la pimienta al gusto.
  5. Cortamos el plátano en rodajas (se le deja la cáscara)
  6. Revisamos la lenteja y cuando ya esté blanda agregamos la salsa, el tocino y el plátano. Dejamos hervir todo por 10 minutos más y listo.
Notas
  • Las lentejas a la mexicana se puede acompañar de arroz blanco, y colocarle una rodaja del plátano macho rociado de aceite de olivas. Este contraste de dulce y sal es algo muy mexicano.
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