Lenguado y langostinos horneados con variedad de tomates cherrys

langostinas con tomates

Un plato lleno de sabores frescos pero intensos, simple y de rápida preparación.

5 estrellas
cena
langostinos
cocina mediterranea
Pescado
Lenguado y langostinos horneados con variedad de tomates cherrys
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
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Ingredientes
  • 4 filets de lenguado
  • 300 gr de langostinos
  • 250 gr de variedad de tomates cherrys
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ramitas de tomillo u otra hierba fresca
  • 50 gr de aceitunas negras
  • 50 gr de alcaparras
Para el mojo
  • 30 cm3 de Jerez
  • 60 cm3 de jugo de limón
  • 30 cm3 de aceite de oliva
  • Ralladura de un limón
  • Aceitunas negras
  • Briznas de tomillo
  • Sal y pimienta
Instrucciones
  1. PASO 1
  2. En un bowl colocar todos los ingredientes del mojo, con las aceitunas apenas picadas y reservar.
  3. PASO 2
  4. En una asadera enmantecada colocar los filets de lenguado, los tomates, el tomillo, aceitunas, alcaparras y langostinos.
  5. PASO 3
  6. Agregar ralladura de limón y antes de meter en el horno, el mojo.
  7. Hornear por 10 minutos, o cuando los tomates comiencen a explotar.
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lenguado

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tomates cherry

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langostinos

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