Lenguado y langostinos horneados con variedad de tomates cherrys
Un plato lleno de sabores frescos pero intensos, simple y de rápida preparación.
Lenguado y langostinos horneados con variedad de tomates cherrys
2016-04-08 16:57:50
Personas 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 4 filets de lenguado
- 300 gr de langostinos
- 250 gr de variedad de tomates cherrys
- 4 dientes de ajo
- 2 ramitas de tomillo u otra hierba fresca
- 50 gr de aceitunas negras
- 50 gr de alcaparras
Para el mojo
- 30 cm3 de Jerez
- 60 cm3 de jugo de limón
- 30 cm3 de aceite de oliva
- Ralladura de un limón
- Aceitunas negras
- Briznas de tomillo
- Sal y pimienta
Instrucciones
- PASO 1
- En un bowl colocar todos los ingredientes del mojo, con las aceitunas apenas picadas y reservar.
- PASO 2
- En una asadera enmantecada colocar los filets de lenguado, los tomates, el tomillo, aceitunas, alcaparras y langostinos.
- PASO 3
- Agregar ralladura de limón y antes de meter en el horno, el mojo.
- Hornear por 10 minutos, o cuando los tomates comiencen a explotar.
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tomates cherry
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