Leche frita con coco y pasas

2018-10-20 14:21:11

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tiempo prep

15 min

tiempo coccion

0 min

tiempo total

30 min

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Ingredientes

Para el día siguiente

Instrucciones

Poner a hervir la leche, añadir la corteza de limón, la de naranja, la canela en rama, las cucharadas de azúcar.
Cuando rompa a hervir bajar el fuego y dejar 5 minutos cociendo, después retiramos las cortezas y la canela, le añadimos el coco rallado y las pasas. Mientras ponemos en el vaso de la batidora medio vaso de leche, las yemas de los huevos, la maizena, batimos bien,y lo echamos en el hervido al mismo tiempo que removemos con una cuchara de palo para que no se nos haga grumos
Si quedara muy espeso dejamos 3 minutos mas sin dejar de remover apagamos y lo echamos en una fuente o molde alargado, dejamos enfriar, metemos al frigorífico

Al día siguiente

Batimos los huevos, echamos harina en un papel grande de aluminio, cortamos en cuadraditos no muy grandes la pasta, ponemos en un plato el medio vaso de azúcar y le echamos con una cuchara la canela molida haciendo una mezcla con ello, no echéis el bote entero con una cucharada o dos de canela vale
Poner en una sartén amplia el aceite este si abundante, cuando este muy caliente, pasáis la pasta primero por el harina y luego por el huevo batido lo echáis a la sartén y enseguida dais la vuelta, el aceite tiene que estar bien caliente con el fin de que no se quede muy aceitoso
Ponéis un papel de cocina absorbente en un plato y vais echando los pedazos rebozados de hay los pasáis por el azúcar y a la fuente, dejáis enfriar y listo para comer.

Notas