Langostinos picantes
Langostinos picantes
2020-01-29 22:05:23
Personas 4
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Ingredientes
- 500 g de langostinos crudos
- 2 cucharadas de pasta de curry roja
- 2 cucharadas de aceite
- 2 limas
- 2 cucharadas de jengibre en salmuera, cortado en tiras
Instrucciones
- Pele los langostinos dejando las colas sin pelar. Desvenela con cuidado de no arrancar las colas. Se puede ayudar con un palillo o unas pinzas para este fin.
- Mezcle los langostinos, la pata de curry y 1 cucharada de aceite, remuevalo bien y deje marinado durante 10 minutos.
- Pele la cascara de lima en tiras anchas, quiteles cuidadosamente la parte blanca luego cortelas en jualiana. Exprima las limas.
- Caliente el aceite restante en una parrilla de hierro colado o en en una sarten de fondo grueso, o en la plancha de la barbacoa, a fuego fuerte. Fría los langostinos en tan das hasta que queden dorados y póngalos en una fuente de servir. Salpiquelos con el zumo de lima y salpimentelos bien. Esparza el jengibre y la juliana de lima por encima. Sírvalo con arroz.
Notas
- Las pastas de curry elaboradas con ingredientes frescos y preparadas al momento proporcionan unos resultados excelentes, incluso superiores en aroma y sabor al de las pastas elaboradas. Puede conservar las pastas de curry que le sobren hasta 3 semanas si las guarda en la nevera en un recipiente herméticamente cerrado y sin aire. Si no dispone de tiempo, compre la pasta ya preparada.
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