Kuchen de frutas

kuchen de frutas
sobremesa
cocina alemana
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kuchen de frutas
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes para la masa
  • 2 yemas
  • 2 claras batidas a nieve
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¾ taza de azúcar
  • ½ taza de leche (si es necesaria)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 2 tazas de harina
  • 3 cucharadas de vainilla
Ingredientes relleno
  • 3 yemas de huevo
  • 3 claras de huevo batidas a nieve
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 tazas de leche
  • 2 cucharadas de vainilla
  • Frutas de la estación (frambuesas, guindas, frutillas, manzanas, duraznos, kiwis, etc.)
Preparación Masa
  1. Se bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta homogénea.
  2. Se incorporan las yemas y luego el jugo de limón y la vainilla. Posteriormente se agrega la harina cernida junto a los polvos de hornear, finalmente se incorporan las claras batidas a nieve.
  3. Si necesita juntar más los ingredientes se agrega leche necesaria.
  4. Enmantequillar un molde para tarta y se cubre con la masa, dejando el espacio necesario para el relleno. Si no tiene molde de tarta se puede enmantequillar la lata del horno y se coloca la masa para luego cortarla en cuadrados.
Preparación relleno
  1. En una taza de leche se disuelve la maicena.
  2. En una olla se coloca la leche, vainilla, el azúcar y la maicena disuelta. Se pone a hervir a fuego bajo revolviendo constantemente para evitar se hagan grumos, hasta que espese ligeramente.
  3. Aparte en un bol, se baten las yemas y se le agrega un poco de la mezcla de leche, porque de otro modo la yema cae entera. Revolver y volver a la olla. Una vez que espese se retira del fuego y se deja entibiar. Finalmente se le agregan las claras batidas a nieve con movimientos envolventes hasta integrar. Reservar.
  4. Posteriormente distribuir la fruta en el molde, sobre la masa, y luego colocar encima la crema reservada y para dorar espolvorear un poco de azúcar.
  5. Se cocina en el horno a temperatura media por aproximadamente media hora o hasta que la masa esté cocida y dorada. Se retira del horno y se deja enfriar.
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