매운 쌀과 해산물 수프 (락사 레막)

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매운 쌀과 해산물 수프 (락사 레막)
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준비 시간
1 시간
조리 시간
1 시간
총 시간
2 시간
준비 시간
1 시간
조리 시간
1 시간
총 시간
2 시간
재료
  • 4-5 큰 붉은 고추, 드라이
  • 500 생 새우 g
  • 1,5 리터의 물
  • 1 빨간 양파, 두꺼운 다진
  • 1 갈란갈 조각, 의 5 cm, 껍질을 벗기고 큰 조각으로 다진
  • 4 레몬 그라스 줄기 (그냥 흰색 부분), 슬라이스
  • 3 중간 크기의 붉은 고추, 씨앗이 없고 굵게 다진 것
  • 10 밴컬 너트
  • 2 새우 페이스트 1 티스푼
  • 2 신선한 심 황의 작은 술, 강판
  • 3 큰 술 오일
  • 2 컵 (500 ml) 코코넛 밀크
  • 8 생선 크로켓, 튀김 및 슬라이스
  • 500 신선한 쌀 파스타 국수 g, 조심스럽게 손끝으로 분리
  • 1—얇은 껍질을 벗긴 오이 2개 (레바논 오이) 얇고 짧은 스트립으로 자른다.
  • 100 콩나물 g, 제거된 하드 팁
  • 1/2 민트 또는 페퍼민트 잎 한 컵
지침
  1. 따뜻한 물에 칠리를 담그게 하십시오. 20 국물을 준비하는 동안 분.
  2. 떨어져 4 새우와 껍질을 벗기고. 머리를 버리지 마십시오., 꼬리와 다리: 크고 깊은 프라이팬에 넣고 중간 불위에 볶습니다. 10 분, 그들은 어두운 오렌지를 설정하고 강렬한 향기를 줄 때까지 수시로 팬을 저어. 통합 1 컵 (250 ml) 물을 고온으로 조리해 보세요.; 그것의 대부분이 증발 했을 때, 다른 컵을 추가하고 남은 물을 추가하기 전에 끓을 때까지 기다립니다.. 처음에는 천천히 물을 추가하면, 국물은 어두운 색상을 얻고 두껍게합니다, 팬의 전체 주스에 용해. 끓여서 뚜껑을 덮고 끓이세요. 30 분. 추가 4 분홍색으로 변할 때까지 새우 전체를 따로 떼어 놓고 잘라낸다.; 스키머로 꺼내서 옆으로 두십시오.. 여조기를 통해 국물을 전달하고 모든 껍질을 던져. 당신은 몇 가지를 얻을 필요가있을 것이다 2 o 3 컵 (500 o 750 ml) 국물.
  3. 국물은 끓는 동안, 고추를 빼내고 양파와 함께 분쇄기에 넣습니다., 갈란갈, 레몬그래스, 다진 고추. 밴컬 너트, 새우 페이스트, 커큐마와 2 큰 술 오일. 그것은 매우 잘게 다진 때까지 모든 것을 분쇄, 일정한 간격으로 고무 주걱으로 용기의 벽을 흘리면.
  4. 남은 오일을 냄비에 가열하고 페이스트를 저열로 볶습니다. 8 분, 혼합물이 전체 향기를 개발할 때까지 자주 저어. lncorpore 국물 및 코코넛 밀크. 끓이면 불을 줄이고 끓이세요. 5 분. 생 새우와 슬라이스된 생선 크로켓을 넣고 새우가 약간 분홍색으로 변할 때까지 끓이세요..
  5. 끓는 물이 있는 다른 냄비에, 동안 쌀 국수를 요리 30 초. 과도하게 요리하지 마십시오 또는 그들은 분리됩니다. 잘 배수하고 네 개의 냉정한 그릇에 배포.
  6. 뜨거운 수프를 국수 위에 내세요.. 나는 작은 페 피노와 각 그릇을 장식, 콩나물과 좋은 잔디 잎과 모든 요리 새우 위에 넣어. 즉시. 나머지 장식은 분수에 놓아 손님들이 원하는 대로 제공되며 맛있는 락사를 완벽하게 즐길 수 있습니다..
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