매운 쌀과 해산물 수프 (락사 레막)

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매운 쌀과 해산물 수프 (락사 레막)
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준비 시간
1 시간
조리 시간
1 시간
총 시간
2 시간
준비 시간
1 시간
조리 시간
1 시간
총 시간
2 시간
재료
  • 4-5 큰 빨간 고추, 드라이
  • 500 생 새우 g
  • 1,5 리터의 물
  • 1 빨간 양파, 두꺼운 다진
  • 1 용감한 조각, 의 5 cm, 껍질을 벗기고 큰 조각으로 다진
  • 4 레몬 그라스 줄기 (그냥 흰색 부분), 슬라이스
  • 3 중간 크기의 붉은 고추, 씨를 뿌리지 않고 두껍게 다진 것
  • 10 밴컬 너트
  • 2 새우 페이스트 1 티스푼
  • 2 신선한 심 황의 작은 술, 강판
  • 3 큰 술 오일
  • 2 컵 (500 ml) 코코넛 밀크
  • 8 생선 크로켓, 튀김 및 슬라이스
  • 500 신선한 쌀 페이스트의 고급 국수 g, 손끝으로 조심스럽게 분리
  • 1—얇은 껍질을 벗긴 오이 2개 (레바논 오이) 얇고 짧은 스트립으로 자른다.
  • 100 콩나물 g, 하드 팁 제거
  • 1/2 컵 민트 또는 민트 잎
지침
  1. 고추를 뜨거운 물에 담그다 20 국물을 준비하는 동안 분.
  2. 떨어져 4 새우와 껍질을 벗기고. 머리를 버리지 마십시오., 꼬리와 다리: 큰 새총 프라이팬에 넣고 중간 불로 볶습니다. 10 분, 그들은 어두운 오렌지를 켜고 강렬한 향기를 줄 때까지 수시로 팬을 저어. 통합 1 컵 (250 ml) 물과 강한 불 위에 요리하자; 그것의 대부분이 증발 했을 때, 다른 컵을 추가하고 남은 물을 추가하기 전에 끓을 때까지 기다립니다.. 처음에는 천천히 물을 추가하면, 국물은 어두운 색상을 얻고 두껍게합니다, 팬의 주스 전체에 용해. 끓여서 뚜껑을 덮고 끓이세요. 30 분. 추가 4 내가 따로 놓고 그들이 분홍색으로 변할 때까지 매달아 놓은 전체 새우; 거품기로 꺼내서 따로 두십시오.. 여조기를 통해 국물을 전달하고 모든 껍질을 던져. 당신은 몇 가지를 얻을 필요가 2 o 3 컵 (500 o 750 ml) 국물.
  3. 국물은 끓는 동안, 고추 고추를 빼내고 양파와 함께 분쇄기에 넣어, 용감한, Lemongrass, 다진 고추. 밴컬 너트, 새우 페이스트, 커큐마와 2 큰 술 오일. 매우 잘게 다진 때까지 모든 것을 분쇄하십시오., 고무 주걱으로 용기의 벽을 정기적으로 스네딩.
  4. 남은 오일을 냄비에 가열하고 파스타를 끓입니다. 8 분, 혼합물이 모든 향기를 개발할 때까지 자주 저어. 코코넛 국물과 우유를 통합. 끓이면 불을 줄이고 끓이면 끓입니다. 5 분. 생 새우와 슬라이스 생선 크로켓을 추가하고 새우를 가볍게 분홍색으로 끓이게하십시오..
  5. 끓는 물의 또 다른 냄비에, 동안 쌀 국수를 요리 30 초. 과도하게 변형하지 마십시오 또는 그들은 분리됩니다. 잘 물기를 빼고 4 개의 소퍼 그릇에 분배.
  6. 뜨거운 수프를 국수 위에 내세요.. 나는 작은 소나무로 모든 그릇을 장식, 콩나물과 좋은 잔디 잎과 모든 것 위에 넣어 요리 새우. 즉시 제공. 남은 장식을 분수에 놓고 손님들이 원하는 대로 제공되며 맛있는 락사를 충분히 즐길 수 있습니다..
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