해산물 수프

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해산물 수프
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부분 4
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준비 시간
30 분
조리 시간
40 분
총 시간
1 시간 10 분
준비 시간
30 분
조리 시간
40 분
총 시간
1 시간 10 분
재료
  • 1 오일 큰 술
  • 1 의 조각 5 신선한 생강의 cm, 강판
  • 3 cucharadas de hierba de limón (그냥 흰색 부분), 잘게 다진
  • 3 guindillas rojas pequeñas, 좋은 lyanes
  • 2 양파, 다진
  • 4 중간 토마토, pelados, sin semillas y picados
  • 3 컵 (750 ml) de caldo de pescado de buena calidad
  • 3 컵 (750 ml) 물
  • 4 카피르 라임 잎, cortadas en juliana
  • 1 컵 (160 g) de piña fresca, 다진
  • 1 cucharada de concentrado de tamarindo
  • 1 cucharada de azúcar de palma, 강판
  • 2 라임 주스 한 스푼
  • 1 생선 소스 한 숟가락
  • 500 흰살 생선 필레 의 g, cortado en daditos
  • 500 g de gambas grandes, 벗 겨
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, 다진
지침
  1. Caliente el aceite en una cazuela grande, eche el jengibre, la hierba de limon, las guindillas y la cebolla y saltéelos a fuego medio unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté dorada.
  2. Incorpore el tomate y deje que cueza unos 3 분. Añada el caldo de pescado, cl agua, las hojas de lima kaffir, la piña, el tamarindo, el azúcar de palma, el jugo de lima v la salsa de pescado; tapelo y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego y deje que siga cociendo otros 15 분.
  3. Ponga el pescado, las gambas y el cilantro en la cazuela y dejelos cocer durante 10 minutos o hasta que el marisco esté tierno y en su punto.
노트
  • El caldo para esta receta se puede preparar varios días antes si se conserva congelado en un recipiente hermético y sin aire.
  • Compre el concentrado de tamarindo y el azucar de palma en las tiendas especializadas en productos asiáticos.
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