처트니와 튀긴된 고구마 등심

처트니와 튀긴된 고구마 등심
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재료
  • 4 solomillos
  • 2 고구마
Ingredientes para el chutney
  • 1 양파
  • 1 당근
  • 2 manzanas verdes
  • 1 cucharada de curry
  • 2 설탕
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharada de estragón seco
  • 1 cucharada de ají molido
  • 100 참조. de vinagre
Ingredientes de la Salsa de oporto
  • 250 참조. de oporto
  • 1 큰 술 꿀
  • 250 참조. 우유 크림
지침
  1. Hornear los solomillos hasta que se doren y queden jugosos (20 분), sazonar con sal y pimienta, reserve.
  2. Freír las batatas en rodajas con abundante aceite hasta dorarlas.
Para el chutney
  1. cocine a fuego lento la cebolla picada, 1 zanahoria picada, cocinar hasta que estén apenas tiernas, agregar el curry, 설탕, 백 리 향, estragón, ají molido y mezclar. 마지막으로, incorporar el vinagre, salpimentar, tapar y dejar cocinar 20 더 많은 분.
Para la salsa de oporto
  1. colocaremos a fuego fuerte 250 참조. de oporto y una cucharada de miel, cuando se haya reducido 1/3 de su volumen, agregamos la crema de leche, cocinamos unos segundos hasta que espese, condimentar con sal y pimienta.
  2. Termine de cocinar los solomillos en la salsa de oporto, sírvalos con las batatas rociadas con el chutney.
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