푸딩 머리

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재료
  • 1 seso de res, 몇 개 300 받는 사람 500 그램
  • 3 물 컵
  • 1/2 큰 양파, 100 그램
  • 1/2 zanahoría grande, 100 그램
  • 5 granos enteros de pimienta negra
  • 1 베이 리프
  • 1 ramita de tornillo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 rama de celeri con sus hojas
  • 1 큰 술 식초
  • 1 작은 술, 소금
  • 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde
  • 3 구타 달걀
  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • 2 큰 술 밀가루
  • 1/3 우유 컵
  • 1 큰 술 다진 파 슬 리
  • 1/2 소금 큰 술
  • 1/4 작은 술 흰 후추
  • 1/2 cucharada de queso pecorino rallado
  • 1 큰 술 버터
  • 2 cucharadas de pan seco, 지상
지침
  1. Se lava el seso muy cuidadosamente bajo agua corriente quitándole toda la membrana, sangre y venitas en la superficie, hasta eliminarlas completamente
  2. En una olla esmaltada o de acero inoxidable con suficiente agua que lo cubra se cocina el seso junto con la cebolla, 당근, 후추, 로렐, 백 리 향, 파 슬 리, el celerí, el vinagre y la sal por 20 분. Se puede dejar en esa agua hasta el momento de prepararlo, y en la nevera por 2 o 3 일
  3. Con 1 cucharada de mantequilla se engrasa un molde de vidrio o cerámica para hornear de 15 centímetros de diámetro y 5 centímetros de profundidad. 그것은 떨어져.
  4. Se escurre el seso y con un tenedor o con un cuchillo se corta en pedacitos.
  5. 오븐에 preheated 350
  6. Se mezcla muy bien el seso con el resto de los ingredientes, menos el pan molido y se vierte la mezcla en el molde.
  7. Se le espolvorea pan molido por encima y se mete en el horno. Se hornea por 40 minutos o hasta que esté dorado o al introducirle una aguja ésta salga seca.
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