Porrusalda 또는 감자와 파

Porrusalda 또는 감자와 파

porrusalda은 전형적인 바스크 사람 요리, 좋은 여행을 함께 짙은, 야채 기반, 이름을 제공 어디 뛰어나다: 부추. El término purrusalda en vasco significa salsa de puerro. Suele añadírsele balacalao en salazón desmigado, merluza (en la Rioja) o incluso costillas de cerdo y chorizo.

Si se prepara sólo con las verduras es un excelente primer plato. Si además le hemos añadido el bacalao o las costillas pueden servirnos de plato único.

Porrusalda
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준비 시간
30 분
요리 시간
30 분
총 시간
1 시간
준비 시간
30 분
요리 시간
30 분
총 시간
1 시간
재료 4 사람들
  • 400 gr.de patatas.
  • 2 파.
  • 1/2 양파.
  • 200 GR. de zanahorias .
  • 오일.
  • 소금, 후추.
  • 200 GR. de bacalao en salazón desmigado ((선택 사항)).
  • 200 GR. de costilas de cerdo y 100 GR. de chorizo ((선택 사항)).
지침
  1. Rehogamos en una cazuela con un poco de aceite, la cebolla picadita (brunoise), 마늘, y la zanahoria (en daditos de más o menos 1cm.). Salpimentamos.
  2. Cuando esté dorado, añadimos los puerros (cortados a un tamaño más o menos del doble que las zanahorias de la parte blanca y un poquito de la verde), los dejamos un poco y unimos las patatas troceadas no muy grandes.
  3. Echamos agua fría hasta cubrir las verduras y cocemos a fuego lento durante 30 분.
  4. Si queremos hacer la purrusala de bacalao, añadiremos el bacalao desmigado 200 gr.) 5 minutos antes de acabar la cocción
  5. Si en lugar de bacalao, preferimos con costilas y chorizo añadiremos estos ingredientes en el paso 1
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