인도네시아식 매운 닭고기

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인도네시아식 매운 닭고기
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준비 시간
15 분
조리 시간
1 시간
총 시간
1 시간 15 분
준비 시간
15 분
조리 시간
1 시간
총 시간
1 시간 15 분
재료
  • 1,5 닭 팔뚝 의 킬로그램
  • 1 큰 양파, 두꺼운 다진
  • 2 슬린 마늘 티스푼
  • 1 생강 티스푼, 강판
  • 1/2 심 황의 작은 술 (인도의 사프란)
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 2 갈은 고수 의 작은 술
  • 1 작은 술, 소금
  • 3 tiras de cáscara de limón o 3 hojas de lima kaffir frescas
  • 1 캔 400 mi de leche de coco
  • 1 물 컵
  • 2 cucharaditas de azúcar morena fina o de azúcar de palma
지침
  1. Lave el pollo en agua fría. Sequelo con papel absorbente y quitele las bolsas de grasa. Triture la cebolla, el ajo y el jengibre en la batidora hasta obtener una pasta uniforme y sin grumos; añada un poco de agua si fuese necesario.
  2. Ponga el pollo, la mezcla de cebolla y los demás ingredientes en una cazuela y llévelo a ebullición a fuego lento.
  3. Reduzca más el fuego y deje que cueza tapada durante 45 minutos o hasta que el pollo esté completamente tierno. Remueva de vez en cuando. Saque el pollo y tire la cascara de limon o las hojas de lima.
  4. Lleve de nuevo a ebullición la salsa y cuézala sin tapar y removiendo de cuando en cuando hasta que se espese. Ponga el pollo en una parrilla ligeramente aceitada y dorelo bien a fuego fuerte por ambas caras. Sirvalo cubierto con la salsa o ponga ésta por separado.
노트
  • El pollo y salsa se pueden preparar el día anterior. Guárdelos por separado y tapados en la nevera. Recaliéntelos a fuego lento. Guarde las especias molidas en recipientes cerrados herméticamente, en sitio oscuro.
변형
  • Tambien se pueden asar las piezas de pollo en la barbacoa en lugar de hacerlo en la parrilla de la cocina.
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