Pisillo (Llanera 튀긴 고기)

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Pisillo (Llanera 튀긴 고기)
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재료
  • 1 컵 grated 양파
  • 2 마늘의 정 향, 짓 눌린
  • 2 작은 술 소금
  • 3/4 작은 술 후추, molida
  • 1/16 작은 술 말린 오 레가 노, 지상
  • 1/8a la de cucharadita de comino molido
  • 1 kilo de falda o de lagarto la reina, 쇠고기
  • 3 큰 술 오일
  • 4 cucharadas de cebolla picadita.
지침
  1. Se prepara un adobo mezclando la cebolla, 마늘, 소금, 페 퍼, el orégano y el comino. Con ese adobo se frota la carne y se deja aparte 1 시간
  2. La carne y el adobo se ponen en un caldero tapado para sudar a fuego mediano por 3/4 de hora o hasta ablandar, dándole vuelta de vez en cuando para que no se queme.
  3. 그는 불에서 은퇴. Se saca la carne del caldero y se deja enfriar un poco. El liquido que queda en el caldero se pone aparte.
  4. Sobre una tabla se golpea la carne hasta reducirla a 1 또는 2 센티미터 두께. Se corta en pedazos y se desmenuza en hebras o hilos lo más finamente que sea posible. Es un trabajo laborioso.
  5. Se vuelve el caldero al fuego y se le agrega el aceite. Se agrega la cebolla picadita y se sofríe hasta marchitar, 몇 개 4 분. Se agrega el liquido que quedó al sudar la carne. Se agrega la carne desmenuzada y se cocina a fuego suave, revolviendo siempre, para que no se queme, 에 의해 35 받는 사람 40 분, hasta dorar y estar completamente seco y brillante,
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