돼지고기 핀치토
돼지고기 핀치토
2020-02-09 21:30:38
사람들 8
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준비 시간
조리 시간
총 시간
재료
- 750 g de filetes de cerdo
- 1 큰 양파, 두꺼운 다진
- 2 마늘의 정 향
- 1 레몬그라스 줄기, sólo la parte gruesa de la base, 다진, o 2 레몬 크러스트 스트립
- 2 rodajas gruesas de galanga, (선택 사항)
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1 가루 커민 티스푼
- 1/2 cucharadita de hinojo rallado
- 1 cucharada de cilantro rallado
- 1 심 황의 작은 술
- 1/2 작은 술, 소금
- 1 미세 한 갈색 설탕의 큰 술술
- 1 큰 술 레몬 주스, 맥아 식초 또는 타마린드 소스
지침
- Ponga la carne de cerdo en el congelador unos 30 minutos para que se ponga firme.
- Limpie la carne de grasa y de nervios. Córtela a contraveta en tiras regulares muy finas. Bata bien la cebolla en una batidora.
- Eche los dientes de ajo y la hierba de limón y bátalos hasta que no queden grumos. 필요한 경우 물 추가. Ponga la mezcla en un cuenco grande.
- Ponga la galanga, 생강, 커 민, 회 향, 실 란 트, 심 황, 소금, el azúcar y el zumo de limón; remuévalos.
- Añada la carne y remuevala bien. Guardelo, 상한, en el frigorífico toda la no che, 때때로 교 반. Escurra, reservando la marinada.
- Ensartee la carne en pinchos largos de bambú. Cubra los extremos de los pinchos con aluminio para que no ardan. Ponga las brochetas en una bandeja de gratinar fria y ligeramente aceitada; gratínelas a fuego medio-fuerte hasta que la carne esté tierna.
- Déles la vuelta de vez en cuando, rociandolas con la marinada. Sírvalas con chutney de piña fresca.
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