돼지고기 핀치토

돼지고기
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스낵과 타파스
돼지고기 핀치토
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준비 시간
30 분
조리 시간
8 분
총 시간
38 분
준비 시간
30 분
조리 시간
8 분
총 시간
38 분
재료
  • 750 g de filetes de cerdo
  • 1 큰 양파, 두꺼운 다진
  • 2 마늘의 정 향
  • 1 레몬그라스 줄기, sólo la parte gruesa de la base, 다진, o 2 레몬 크러스트 스트립
  • 2 rodajas gruesas de galanga, (선택 사항)
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 가루 커민 티스푼
  • 1/2 cucharadita de hinojo rallado
  • 1 cucharada de cilantro rallado
  • 1 심 황의 작은 술
  • 1/2 작은 술, 소금
  • 1 미세 한 갈색 설탕의 큰 술술
  • 1 큰 술 레몬 주스, 맥아 식초 또는 타마린드 소스
지침
  1. Ponga la carne de cerdo en el congelador unos 30 minutos para que se ponga firme.
  2. Limpie la carne de grasa y de nervios. Córtela a contraveta en tiras regulares muy finas. Bata bien la cebolla en una batidora.
  3. Eche los dientes de ajo y la hierba de limón y bátalos hasta que no queden grumos. 필요한 경우 물 추가. Ponga la mezcla en un cuenco grande.
  4. Ponga la galanga, 생강, 커 민, 회 향, 실 란 트, 심 황, 소금, el azúcar y el zumo de limón; remuévalos.
  5. Añada la carne y remuevala bien. Guardelo, 상한, en el frigorífico toda la no che, 때때로 교 반. Escurra, reservando la marinada.
  6. Ensartee la carne en pinchos largos de bambú. Cubra los extremos de los pinchos con aluminio para que no ardan. Ponga las brochetas en una bandeja de gratinar fria y ligeramente aceitada; gratínelas a fuego medio-fuerte hasta que la carne esté tierna.
  7. Déles la vuelta de vez en cuando, rociandolas con la marinada. Sírvalas con chutney de piña fresca.
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