새콤달콤한 소스를 곁들인 생선
새콤달콤한 소스를 곁들인 생선
2019-12-14 20:53:29
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준비 시간
조리 시간
총 시간
재료
- 4 rodajas de pescado blanco, 일부 300 g cada una
- 6 갈은 고수 의 작은 술
- 1 cucharada de comino molido
- 1/4 정향 분말 의 작은 술
- 1/2 작은 술 계 피 가루
- 2 레몬 주스 의 큰술,
- vinagre de malta o salsa de tamarindo
- 6 큰 술 오일
- 1/4 de cucharadas de aceite
- 1/4 de semillas de fenogreco
- 4 hojas de curry secos
- 2 중간 크기 양파, picada finas
- 3 칠리 파우더 티스푼
- 1 마늘 티스푼, 잘게 다진
지침
- 예 열 오븐 180 Grados.
- Tueste el cilantro y el comino en una sarten hasta que queden de color dorado claro, 여전히 교반. Añada los clavos, la canela y el zumo de limon. Empape bien el pescado con esta mezcla y metalo en la nevera durante 15 o 20 분.
- Caliente aceite en una sarten; fria las semillas de fenogreco y las hojas de curry unos 2 minutos a fuego fuerte. Incorpore la cebolla, el chile y el ajo y sofrialos hasta que queden blandos y dorados.
- Ponga en la sarten las rodajas de pescado de dos en dos y aselas a fuego muy vivo por ambos lados. Saquelas cuando esten bien doradas y paselas a una fuente de horno.
- Horneelas sin tapar durante 6 minutos o hasta que esten hechas. Sirva el pescado en una fuente, adornado con guindillas rojas abiertas formando flores y cilantro.
노트
- Prepare este plato justo antes de servir. Las semillas de fenogreco tienen un sabor suave a curry pero con un regusto amago.
- Se usan con mucha frecuencia para preparar las salsas de curry indias, mezcladas siempre con otras especias.,
- Las hojas de curry se parecen mucho en su aspecto a las hojas de laurel (aunque su sabor es muy distinto) y son el ingrediente esencial para preparar el curry en polvo al estilo de Madras.
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