허니 무스와 배 근처

허니 무스와 배 근처
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허니 무스와 배 근처
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준비 시간
15 분
조리 시간
0 분
준비 시간
15 분
조리 시간
0 분
재료
  • 10 peras no muy maduras
  • 1 화이트 와인 의 리터
  • 1 litro de agua y 120 참조. 여분의
  • 200 GR. 설탕
  • 2 ramas de canela
  • 1 레몬
  • 360 GR. 여 보
  • 12 달걀 노 른 자
  • 2 1/2 unflavored 젤라틴의 봉투 (18 Gr입니다.)
  • 1 litro de crema de leche batida
  • Salsa de chocolate
  • Almendras molidas
지침
  1. Pelar las peras, cortarlas al medio transversalmente, cocinarlas 50 minutos en una cacerola con el vino, 1 litros de agua y 200 GR. 설탕, añadir la canela y el limón en gajos.
  2. Dejarlas enfriar en el almíbar y reservar en la heladera.
  3. Disolver la miel con el agua restante a baño de María, que el bol no toque el agua y que no hierva. 열에서 제거, disolver la gelatina en 1/2 물 컵, agregarlas a las yemas y batir hasta que la preparación se enfrié.
  4. Cuando la gelatina tome consistencia de jarabe (que no coagule) incorporar la crema batida con movimientos envolventes.
  5. Cubrir la base (en la mitad) de las peras con mousse, tapar con la otra parte de las peras y llevarlas a la heladera 2 시간.
  6. Servir las peras con salsa de chocolate, almendras molidas y helado de crema.
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