북경 오리와 만다린 스타일의 팬케이크

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북경 오리와 만다린 스타일의 팬케이크
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준비 시간
15 분
조리 시간
0 분
준비 시간
15 분
조리 시간
0 분
재료
  • 1 오리의 오리 1,7 kg
  • 3 끓는 물 리터
  • 1 큰 술 꿀
  • 1/2 뜨거운 물 한 잔
  • 1 미세 한 피부 오이
  • 12 봄 양파
  • 2 호이신 소스 큰술
만다린 팬케이크
  • 2 1/2 일반 밀가루 컵
  • 2 정제 설탕 티스푼
  • 1 끓는 물 컵
  • 1 참기름 한스푼
지침
  1. 오리를 씻으시다, 목과 당신이 내부에있을 수있는 지방의 흔적을 제거.
  2. 싱크대에 오리를 잡고 매우 신중하고 천천히 끓는 물에 부어, 물이 모든 피부를 비늘로 만드는 것을 돌리기. 필요한 경우에 대비하여 더 많은 끓는 물을 준비하십시오..
  3. 오리를 베이킹 시트에 놓는 랙에 놓습니다.. 뜨거운 물과 꿀을 섞고 오리 위에 브러시로 펴. 그에게 완전히 코팅 할 수 있도록 그에게 두 손을 줘. 시원하고 통풍이 좋은 곳에 매달려 오리를 말리십시오.; 또는 전기 건조기를 사용, 차가운 공기 위치에서. 약 1미터 떨어진 곳에 위치. 피부는 건조해 보일 것입니다., 터치에 인페르가인처럼.
  4. 오이에서 씨앗을 제거하고 막대기로 잘라. 파를 몇 가지 조각으로 자른다. 8 cm및 팁에 중심에서 얇은 병렬 컷을 확인. 차가운 물에 넣고 파는 브러시 형태로 열립니다..
  5. 예 열 오븐 210 도 C. 동안 베이킹 시트 랙에 오리를 구이 30 분. 조심스럽게 돌리기, 피부를 찢어버리지 않고, 그리고 다른 제공 30 더 많은 분. 오븐에서 꺼내서 12분 정도 걸릴 수 있습니다.. 뜨거운 분수 위에 퍼뜨리기.
만다린 팬케이크를 준비하려면
  1. 중간 크기의 그릇에 밀가루와 설탕을 넣고 끓는 물을 부어 줍니다.. 혼합물을 잘 제거하고 진흙 투성이가 됩니다.. 덩어리가 남지 않은 때까지 가볍게 밀가루를 누른 표면에 묶습니다.. 참아 30 분.
  2. 반죽 2 큰술으로 공을 각각 만듭니다.; 롤러가 반올림될 때까지 롤러를 전달합니다. 8 지름. 참기름으로 가볍게 페인트하고 상단에 다른 하나를 넣어. 몇 가지 팬케이크를 얻을 때까지 롤러를 다시 전달 15 지름. 남은 파스타와 기름을 반복하여 10 더블 팬케이크. 프라이팬을 가열하고 팬케이크를 하나씩 조립합니다.. 표면에 작은 거품이 나타나면, 뒤집어서 다른 쪽으로 뒤집습니다., 깨끗한 냅킨으로 표면을 압박. 팬케이크가 만들어지면 부풀어 오게 됩니다..
  3. 분수에 넣어 그들이 얻을 때. 두 개로 분리. 접시에 쌓아 놓고 뚜껑을 덮어 건조하지 않도록 하십시오..
제공 하기 위해
  1. 오이 스틱과 파 브러쉬를 분수에 준비. 호이신 소스를 접시에 붓다. 별도의 소스에 얇은 조각으로 잘라 팬케이크와 오리를 넣어. 각 식당은 자신에게 상단에 약간의 소스와 팬케이크를 제공 할 것입니다, 오이 몇 조각을 추가, 파와 양파의 브러쉬와, 마침내, 바삭바삭한 오리 피부. 팬케이크를 접어 먹기 쉽도록. 피부가 끝나면 팬케이크와 오리 고기로 반복.
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