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초콜렛 머 랭 파이

pastel de chocolate y merengue
초콜렛 머 랭 파이
부분 8
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총 시간
1 시간 15 분
총 시간
1 시간 15 분
재료
  • 125 gramos de galletas de chocolate molidas
  • 60 gramos de mantequilla suavizada
  • 1/4 작은 술 계 피 가루
  • 600 gramos de queso crema suavizado
  • 1 taza de azúcar granulada más 2 큰 술
  • 3 계란
  • 250 gramos de chocolate semiamargo
  • 1 taza de crema ácida
  • 1/4 작은 술, 소금
  • 2 cucharaditas de café instantáneo disuelto en 2 뜨거운 물 큰술
  • 3 cucharadas de licor de café
  • 2 작은 술 바닐라 에센스
  • MERENGUE
  • 1 컵 채찍 질 크림
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 1 1/2 cucharadas de licor de café
지침
  1. 예 열 오븐 180 ° C. Engrasar un molde mediano con base desmontable.
  2. Mezclar bien las galletas de chocolate, 버터, 2 cucharadas de azúcar y canela. Presionar la mezcla sobre la base del molde y reservar.
  3. 중간 그릇에, batir el queso crema para que quede suave. Añadir poco a poco el azúcar
  4. y batir hasta que esté bien mezclado. Agregar los huevos, 하나 하나. Batir a una velocidad baja hasta lograr una consistencia suave.
  5. Derretir 250 gramos de chocolate a bañomaría. Revolver hasta que esté suave y sin grumos.
  6. Incorporar el chocolate a la mezcla de queso crema. Añadir la crema ácida, 소금, 커피, licor de café y esencia de vainilla. Batir bien hasta que quede suave. Verter la mezcla en el molde preparado. Hornear en el centro del horno durante 45 분. El centro del pastel estará suave pero se pondrá firme al refrigerar. (NO hornear de más). Dejar el pastel en el horno apagado y con la puerta abierta durante otros 45 분.
  7. Retirar del horno y refrigerar durante una noche. Justo antes de servir, decorar el pastel con el
  8. merengue.
  9. Para elaborar el merengue: batir la crema, una vez que forme picos suaves incorporar el azúcar glass y licor de café.
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