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2019-01-29 16:14:40
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- 1 ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ kg
- 80 g ์์ฐฉ ํจ๋ชจ
- 1/2 l de leche templada
๋ค๋ฅธ ํํธ์ผ๋ก๋
- 200 g de almendras peladas y picadas
- 400 g de corteza de limรณn confitada picada
- 600 g de pasas sultanas
- 2 ๋ผ์ฃผ ํ ์ (4 Cl)
๋ค๋ฅธ ํํธ์ผ๋ก๋
- 200 g ๋ฒํฐ
- 100 ์คํ์ g
- 2 ๊ณ๋
- ์๊ธ ํ ๊ผฌ์ง
- ์ ๊ป์ง 1 limรณn rallada
๋ค๋ฅธ ํํธ์ผ๋ก๋
- 50 ์คํ์ g
- 1 ๊ณ๋ ๋ ธ ๋ฅธ ์
- 50 g de almendras en barritas
- 3 ๋ผ ํฐ ์คํผ
์ค๋ธ ํธ๋ ์ด ์ฉ
- mantequilla y papel barba
์ง์นจ
- Forrar una bandeja de horno con papel barba engrasado. Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro. Desmenuzar en รฉl la leva dura y amasar junto con la leche y un poco de harina. Dejar fermentar 15 ๋ถ.
- Mezclar las almendras, la corteza de limรณn confitada y las pasas con el ron y dejar macerar 30 ๋ถ. Derretir la mantequilla y trabajar con el azรบcar, ๊ณ๋, ์๊ธ, la corteza de limรณn, la masa previa y el resto de la harina. Dejar fermentar 20 minutos y dividir la masa en dos partes iguales.
- Mezclar una parte con las frutas al ron y dejar fermentar otros 15 ๋ถ. ์ด ์ค๋ธ์ 180 ๋. Formar una barra con la masa con frutas y dejar fermentar otros 15 minutos sobre la bandeja del horno.
- Hacer un corte en forma de cruz en el pan y cocer 50-60 ์ค๋ธ ๋ฐ๋ฅ์์ ๋ถ.
- Pintar el pan con la mantequilla derretida cuando estรฉ todabia caliente y espolvorear azรบcar por encima. Hacer una trenza con el resto de la masa, formar una rosca y pintarla con yema de huevo batida.
- Mezclar las almendras con el azรบcar y el ron, echarlo por encima de la rosca y cocer como el pan.
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