오이와 토마토를 곁들인 쇠고기 안심

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오이와 토마토를 곁들인 쇠고기 안심
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준비 시간
20 분
조리 시간
25 분
총 시간
45 분
준비 시간
20 분
조리 시간
25 분
총 시간
45 분
재료
  • 1 오일 큰 술
  • 2 마늘의 정 향, 다진
  • 2 cucharaditas de chile rojo fresco, 다진
  • 1 작은 술 후추
  • 3 고수 뿌리, 좋은 lyanes
  • 2 cucharaditas extras de aceite
  • 350 g de lomo de vaca en 2 filetes
  • 2 tomates medianos o 12 tomatitos cereza
  • 1 pepino mediano
  • 2 큰 술 생선 소스
  • salsa para mojar de tamarindo y chile hecha en casa
지침
  1. Maje en un mortero, o pique en la batidora de brazo el aceite, 마늘, 칠레. la pimienta y el cilantro hasta conseguir una pasta homogénea; extiéndala sobre los filetes de lomo.
  2. Unte con un poco de aceite en una sarten de hierro fundido o una parrilla acanalada; cuando esté bien caliente eche los dos filetes de lomo y áselos durante 2 면 당 분, dándoles una sola vuelta. Envuelvalos en papel aluminio y dejelos enfriar completamente.
  3. Pique los 2 tomates o parta en mitades los tomatitos; corte el pepino en trozos gruesos. Alíñe el tomate y el pepino con la salsa de pescado. Corte la carne en tiras finas y sírvala en los platos con la ensalada de tomate y pepino y la salsa.
노트
  • No ase demasiada la carne. Déjela reposar al menos 5 minutos antes de cortarla para que quede tierna y jugosa.
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