버섯 스테이크

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재료
  • Lomo 1 1/2 kg.
  • 양파 1 u.
  • 당근 3 u.
  • Champiñones 150 GRS.
  • Vino blanco seco 1 컵.
  • 원시 햄 100 GRS.
  • 버터 3 CDAS.
  • 밀가루 1 CDA.
  • Caldo 1 컵.
  • Sal y Pimienta c/n.
지침
  1. Limpiar el lomo, quitandole los nervios y el exceso de grasa. 시즌.
  2. Llevar a horno caliente bañado con manteca, cocinar a fuego suave mojando de tanto en tanto con caldo.
  3. Picar la cebolla y cortar las zanahorias en rodajitas muy finas. Dorarlas en manteca con el jamón crudo cortado en cubitos, incorporar la harina para espesar.
  4. Sin dejar de revolver, agregra el vino y el caldo. 요리 10 약 분.
  5. Incorporar los champiñones, dejar que rompa el hervor y retirar del fuego.
  6. Cortar el lomo en medallones, y cubrir con la salsa. servir solo o con arvejas salteadas en manteca.
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